Бархатные блины — это воплощение нежности и домашнего уюта. Рецепт, который вы найдете ниже, позволяет приготовить тонкие, воздушные блинчики без использования соды или дрожжей, что гарантирует отсутствие характерного привкуса. Это проверенный способ, который всегда приводит к отличному результату.
Многие сталкиваются с тем, что блины получаются плотными или «резиновыми». Этот рецепт — решение проблемы. Блинчики по нему выходят именно такими, какими их помнят с детства: тонкими, бархатистыми и невероятно вкусными. Секрет успеха — в правильной последовательности смешивания ингредиентов.
Этот рецепт — находка, напоминающая о бабушкиной кухне. Он был адаптирован с популярного кулинарного ресурса и доказал свою эффективность на практике. Совет: для придания тонкого аромата в тесто можно добавить немного ванилина.
Что потребуется: список ингредиентов
- Куриные яйца — 3 штуки;
- Молоко — 3 стакана (примерно 750 мл);
- Пшеничная мука — 1,5-2 стакана (количество корректируется по консистенции теста);
- Соль — 1 щепотка;
- Сахарный песок — 3 столовые ложки;
- Рафинированное растительное масло — 3 столовые ложки (для теста);
- Сливочное масло — для смазывания готовых блинчиков.
Пошаговый алгоритм приготовления
Начните с того, чтобы взбить яйца с сахаром и щепоткой соли в крепкую, устойчивую пену. Это основа воздушности будущих блинов.
- Первое смешивание. К взбитой яичной массе добавьте один стакан молока и тщательно перемешайте.
Введение муки. Небольшими порциями подсыпайте в смесь просеянную муку, каждый раз активно размешивая, чтобы не образовывалось комочков. Доведите до состояния густой, однородной массы.
- Разжижение теста. Когда основа станет гладкой, тонкой струйкой влейте оставшееся молоко и снова хорошо перемешайте. Тесто должно напоминать жидкую сметану.
- Финальный штрих. В самом конце влейте в тесто растительное масло и перемешайте. Масло предотвратит прилипание блинов к сковороде.
- Выпечка. Разогрейте сковороду, слегка смажьте ее маслом (только для первого блина) и выпекайте блины на среднем огне до румяности с обеих сторон.
Подача. Готовые горячие блинчики складывайте стопкой, смазывая каждый кусочком сливочного масла для особой сочности и аромата. Идеально подавать их сразу, пока они не остыли. Приятного аппетита!
