Добрый день, дорогие читатели!
Наверняка у многих из вас на кухне периодически скапливаются остатки овощей: четвертинка капусты после супа, несколько картофелин, половинка моркови или кабачка. Раньше такие запасы часто портились и отправлялись в мусор, но теперь я нашла идеальное решение — превращать их в ароматное, полезное и очень быстрое овощное рагу или солянку. Это блюдо не только экономит продукты, но и становится универсальным гарниром или даже полноценным ужином.
Главный принцип: свобода импровизации
Строгого рецепта здесь нет. Суть в том, чтобы нарезать и потушить все овощи, которые есть под рукой. Это отличный способ очистить холодильник и получить вкусное блюдо без лишних затрат.
На этот раз мой набор состоял из: четверти кочана капусты, трети кабачка, двух маленьких картофелин, лука, чеснока и одной моркови.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Наливаем в сковороду растительное масло и разогреваем её на среднем огне.
Шаг 2: Шинкуем капусту и отправляем её на разогретую сковороду. Добавляем немного воды и тушим, пока капуста не станет мягче и немного не уменьшится в объёме.
Шаг 3: Натираем морковь на крупной тёрке и добавляем к капусте.
Хорошо перемешиваем.
Шаг 4: Пока капуста с морковью тушатся, нарезаем картофель, лук и чеснок. Добавляем их на сковороду и продолжаем помешивать.
Шаг 5: В самом конце нарезаем кабачок и отправляем его к остальным овощам.
Шаг 6: Солим по вкусу и добавляем любимые специи (отлично подойдёт паприка, сушёный чеснок, прованские травы или просто чёрный перец).
Всё тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до полной готовности всех овощей. Обычно на это требуется около 5–10 минут.
Советы по улучшению вкуса
Для более насыщенного вкуса и цвета в рагу можно добавить столовую ложку томатной пасты или кетчупа. Если у вас есть болгарский перец — обязательно используйте его, он придаст блюду приятную сладость и аромат.
Как подавать овощное рагу
Это блюдо универсально. Его можно подавать как самостоятельное диетическое блюдо, например, с кусочком цельнозернового хлеба. Оно отлично сочетается с курицей, сосисками или другими мясными продуктами. Лично я обожаю такое рагу с крупами — гречкой, булгуром или рисом. Получается сытный и сбалансированный обед или ужин.
Овощное рагуПриятного аппетита и вдохновения на кухне!
