Ингредиенты для классических сырников
- Творог жирный (желательно 9% или 18%) - 500 г
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Сахарный песок - 4 ст. ложки (можно регулировать по вкусу)
- Пшеничная мука - 5-6 ст. ложек (из них 3-4 ложки добавляются в тесто, остальное используется для панировки)
- Растительное масло (подсолнечное или рафинированное) для жарки - 4-5 ст. ложек
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка творожной основы. Возьмите творог и тщательно разомните его вилкой до однородной, пастообразной консистенции, чтобы не оставалось крупных комочков. В получившуюся массу добавьте одно яйцо и весь указанный сахар. Тщательно перемешайте все ингредиенты до полного соединения.
Шаг 2: Замешивание теста. В творожную смесь постепенно введите 3-4 столовые ложки муки. Хорошо вымешайте тесто. Консистенция должна быть такой, чтобы масса легко собиралась в комок и держала форму, не растекаясь. Если тесто кажется слишком влажным и липким, можно добавить еще немного муки, но важно не переборщить, иначе сырники получатся плотными.
Шаг 3: Формовка сырников. Смочите ладони водой, чтобы тесто не прилипало. Отделяйте столовой ложкой порцию творожной массы, скатывайте из нее аккуратный шарик, а затем слегка приплюсните его, формируя круглую лепешку толщиной около 1-1,5 см. Каждый сырник обваляйте с обеих сторон в оставшейся муке, предназначенной для панировки, и выложите на разделочную доску или плоскую тарелку.
Шаг 4: Жарка. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите сырники на горячую поверхность, не слишком близко друг к другу. Обжаривайте с каждой стороны до появления красивой, золотисто-коричневой корочки (примерно 3-4 минуты с каждой стороны). Огонь не должен быть слишком сильным, иначе сырники подгорят снаружи, но останутся сырыми внутри.
Шаг 5: Подача. Готовые румяные сырники выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте их теплыми со сметаной, вареньем, медом или свежими ягодами. Приятного аппетита!
