Курица по-французски: классический рецепт запеченного филе с сыром и овощами

Ингредиенты для сочного блюда:

• 450 г куриного филе (грудка или бедро);
• 1 крупный спелый помидор (лучше мясистый сорт);
• 170 г полутвердого сыра (типа Гауда, Российский или Эдам);
• классический майонез (около 3-4 ст. ложек);
• поваренная соль (по вкусу);
• кусочек сливочного масла (для смазывания формы);
• любимые специи (подойдут паприка, черный перец, прованские травы).

Пошаговое приготовление:

1. Куриное филе тщательно промыть под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу.
2. Нарезать мясо поперек волокон на пласты толщиной около 1-1,5 см. Каждый кусочек слегка отбить молоточком через пищевую пленку — это сделает его нежнее.
3. Приготовить ароматную смесь: соединить соль с выбранными специями. Натереть этой смесью каждый ломтик курицы с обеих сторон.
4. Помидор нарезать тонкими кружочками толщиной примерно 0,5 см. Если выделяется много сока, семена можно аккуратно удалить.
5. Луковицу очистить и нашинковать тонкими полукольцами или кольцами — они равномерно распределятся по поверхности.
6. Форму для запекания (подойдет керамическая или стеклянная) смазать тонким слоем сливочного масла. Это предотвратит прилипание и добавит легкий сливочный аромат.
7. Выложить куриные ломтики в форму в один слой, слегка перекрывая края, если необходимо.
8. Щедро смазать мясо майонезом, распределяя его ложкой или кулинарной кистью. Для более насыщенного вкуса можно смешать майонез с 1-2 зубчиками чеснока, пропущенными через пресс.
9. Равномерно разложить нарезанный лук поверх майонеза — он даст сочность и сладковатые ноты.
10. Сверху выложить кружочки помидоров, слегка их присолить. Томаты добавят кислинку и не дадут блюду стать сухим.
11. Завершающий штрих — обильно посыпать всё тертым сыром. Он расплавится и создаст аппетитную золотистую корочку.
12. Разогреть духовку до 180-200°C. Отправить форму на средний уровень и запекать 40-45 минут, пока сыр не подрумянится, а курица не пропечется внутри.
13. Готовую курицу по-французски можно подавать прямо в форме или аккуратно переложить на блюдо. Идеально сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.