Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом своего любимого салата. У него нет какого-то официального названия, поэтому, если вы его знаете, обязательно напишите в комментариях!
История одного салата
Впервые я попробовала это блюдо совершенно случайно, купив его в кулинарном отделе. Вкус настолько меня покорил, что я решила научиться готовить его самостоятельно. Логика была проста: домашняя версия должна быть дешевле. Однако, как выяснилось, даже при самостоятельном приготовлении салат получается довольно затратным, но его вкус того однозначно стоит.
Ингредиенты и их стоимость
Состав салата удивительно прост и доступен: консервированные ананасы, крабовые палочки и лук-порей. Если говорить о примерной стоимости на две порции, то получается следующее: лук-порей — около 70 рублей, банка ананасов — 130 рублей, крабовые палочки (200 г) — 70 рублей. Приятный бонус: ананасов и лука-порея обычно хватает на приготовление двух порций салата.
ингридиенты
Секретный ингредиент: лук-порей
До знакомства с этим салатом я никогда не пробовала лук-порей и даже не представляла, каков он на вкус. Оказалось, что именно он — главный секрет успеха этого блюда. Обычный репчатый лук не подходит, так как он слишком резкий и горький. Лук-порей же обладает таким же луковым ароматом, но его вкус в десятки раз мягче и нежнее. Вот как он выглядит в разрезе:
лук порей в разрезанном виде
Один крупный стебель лука-порея обычно хватает на два салата. Важный нюанс: у этого овоща есть две части — белая (нижняя) и зелёная (верхняя). Для салата я использую только белую часть, так как она самая сочная и нежная. Зелёную часть можно пустить на другие блюда, например, в суп или рагу.
Однажды я провела эксперимент и добавила в салат зелёную часть. Результат подтвердил мои ожидания: вкус стал менее гармоничным, хотя внешне салат стал выглядеть ярче и аппетитнее.
И ещё один совет из личного опыта: однажды мне попался очень горький лук-порей, даже его белая часть. Оказалось, это просто неудачный экземпляр. Настоящий, качественный лук-порей должен быть именно мягким и сладковатым. Имейте это в виду при покупке.
Выбор крабовых палочек и ананасов
Что касается крабовых палочек, то я предпочитаю покупать их в сети «Красное и Белое». Причина не в особом вкусе, а в том, что там они всегда хранятся в холодильнике, и я ни разу не сталкивалась с тем, что они «подкисают». В других магазинах, например, в «Пятёрочке», холодильное оборудование иногда подводит, и палочки могут оказаться не самого лучшего качества. Конечно, деньги там вернут без проблем, но когда салат уже почти готов, лишний поход в магазин совсем не в радость. На салат мне хватает ровно 200 граммов крабовых палочек.
Ананасы я покупаю консервированные, в банках объёмом 580 мл или больше, обычно по акции. Одну банку делю на две части: половину сразу иду на салат, предварительно слив сок (немного сока можно оставить для сочности), а вторую половину мелко нарезаю и отправляю в морозилку до следующего раза.
в пакетике ананасы для отправки в морозилку до следующего салатика
Сборка салата и эксперименты
Итак, все компоненты готовы: 200 г нарезанных крабовых палочек, около 100 г тонко нашинкованной белой части лука-порея и примерно 200 г кусочков ананаса. Всё смешиваю и заправляю майонезом по вкусу.
Недавно я решила разнообразить рецепт и добавила в салат отварные креветки. На 500 г замороженных креветок после очистки получилось около 100 г мякоти. Результат превзошёл ожидания — получилось невероятно вкусно! Единственное, на мой взгляд, креветок можно положить чуть меньше, примерно 50-70 г, чтобы они не перебивали основной вкус. Для заправки использовала майонез «Heinz» — он густой, с насыщенным вкусом и отлично подошёл.
Надеюсь, мой рецепт и советы будут вам полезны. Приятного аппетита! Если понравилось, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал.
