Пирог "Лимонный"

Ингредиенты

• сливочное масло 180 г
• мука 175 г
• яйца 2 шт.
• сахар 180 г
• разрыхлитель 1 ч. л.
• лимонный сок 1 ст. л.
• цедра одного лимона
• лимон (цедра и сок для крема) 1 шт.
• сахар (для крема) 75 г
• яйца (для крема) 2 шт.
• сливочное масло (для крема) 50 г
• сахарная пудра (глазурь) 100 г
• лимонный сок (для глазури) 3-4 ч. л.

Приготовление

1. Для теста мягкое масло взбить с сахаром, добавить яйца, взбить.
2. Всыпать просеянную и смешанную с разрыхлителем муку, добавить цедру и сок.
3. Хорошо перемешать.
4. Форму (20-24 см) застелить бумагой для выпечки и смазать жиром.
5. Выложить тесто разровнять и крутануть форму несколько раз по часовой стрелке.
6. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 35-40 мин. до сухой спички.
7. Готовый бисквит достать из формы удалить бумагу и оставить остывать на решетке.
8. Для крема яйца взболтать с лимонным соком.
9. Добавить сахар, масло и цедру.
10. Кастрюльку со всем содержимым поставить на водяную баню и держать там постоянно помешивая до загустения.
11. Крем снять с бани и оставить остывать.
12. Остывший бисквит разрезать на 2-3 части (в зависимости от размера формы, я выпекала в 24 см и разрезала бисквит на 2 коржа, если ваша форма меньше то бисквит можно разрезать на 3 а то и на 4 коржа).
13. Все коржи кроме верхнего промазать лимонным кремом.
14. Для глазури сахарную пудру просеять и по чуть-чуть добавлять в нее лимонный сок, доведя глазурь до нужной консистенции.
15. Залить глазурью пирог, дать ей подсохнуть.