Приветствую всех любителей домашней кухни! Сегодня мы отправимся в кулинарное путешествие, чтобы приготовить невероятно нежное и ароматное блюдо — печень, тушенную в сметане с добавлением свежей петрушки. Это блюдо станет прекрасным вариантом как для будничного ужина, так и для приема гостей.
Что нам понадобится?
Для приготовления этого сочного блюда подготовьте следующие ингредиенты:
- Печень говяжья — 300 грамм (основа нашего блюда)
- Сметана (20-25% жирности) — 150 грамм (для нежного соуса)
- Петрушка свежая — 1 пучок (для свежести и аромата)
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Масло сливочное — 90 грамм (для обжарки и насыщенного вкуса)
- Мука пшеничная — 100 грамм (для панировки)
- Молоко — для предварительного вымачивания печени (около 500 мл)
- Соль и перец черный молотый — по вкусу
Подготовка ингредиентов
Начнем с подготовки главного ингредиента. Печень необходимо нарезать на тонкие полоски или небольшие кусочки. Чтобы избавиться от возможной горечи и сделать печень более нежной, поместите ее в глубокую миску и полностью залейте молоком. Оставьте вымачиваться примерно на 1 час. Этот простой шаг сделает текстуру готового блюда идеальной.
Пока печень вымачивается, займемся овощами и зеленью. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами — так он лучше карамелизуется. Петрушку промойте, обсушите и оборвите листочки со стеблей. Стебли можно мелко порубить и добавить в блюдо для более интенсивного аромата.
Процесс приготовления
После вымачивания слейте молоко через дуршлаг и дайте печени немного обсохнуть. Затем переложите ее в миску, добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно обвалян.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите печень и обжаривайте, периодически помешивая, примерно 5 минут, до появления легкой румяной корочки.
Затем добавьте на сковороду нарезанный лук, петрушку и сливочное масло. Посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте обжаривать все вместе еще около 5 минут, чтобы лук стал мягким и золотистым, а ароматы смешались.
Заключительный штрих — добавьте сметану. Аккуратно перемешайте содержимое сковороды, чтобы сметана равномерно распределилась. Уменьшите нагрев до минимума, накройте сковороду крышкой и потомите блюдо еще 5-7 минут. За это время соус загустеет, а печень станет невероятно мягкой и пропитается всеми вкусами.
Готовое блюдо подавайте горячим, в качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре, гречка или паста. Для наглядности процесса вы можете посмотреть видео с похожим рецептом, где показаны все ключевые этапы.
Приятного аппетита вам и вашим близким! Надеюсь, этот рецепт займет достойное место в вашей кулинарной книге.
Если вам понравился этот рецепт, поддержите автора, поставив лайк и подписавшись на канал, где вас ждет еще много интересных и вкусных идей.
