Бефстроганов с гарниром

Традиционно, бефстроганов готовится из мяса лучшего качества, а именно из говяжьей вырезки.

Всегда, говяжья вырезка была одним из самых дорогих мясных продуктов, а потому позволить себе сей продукт могут лишь единицы.

Но есть выход. Можно купить обычный кусок говядины и приготовить бефстроганов из него, а чтобы по вкусу было не отличить от вырезки, следует придерживаться следующих правил.

Советы по приготовлению бефстроганов

1. С мяса нужно срезать все прожилки и жир, а затем нарезать плоскими кусочками, толщиной примерно по 1 сантиметру.

2. Каждый кусочек следует хорошо отбить молоточком с обеих сторон.

3. Теперь отбитые кусочки говядины нужно смазать горчицей. Горчица, если Вы не знали, способна великолепно размягчать даже самое жесткое мясо.

Пусть мясо маринуется в горчице 15 - 20 минут.

Бефстроганов. Рецепт

Для приготовления бефстроганов будут нужны следующие ингредиенты:

• Говядина - 500 грамм;
• Лук - 1 - 2 головки;
• Сметана - 200 грамм;
• Томатная паста - 2 ложки чайные;
• Мука - 1 ложка столовая;
• Масло растительное - 3 ложки столовые;
• Масло сливочное - 1 ложка чайная;
• Соль, перец, по вкусу.

Как готовить

1. Лук нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле.

2. Добавить к луку сливочное масло и муку.

Обратите внимание: Бефстроганов с гарниром.

Перемешать.

3. Добавить сметану и томатную пасту. Перемешать влить воду или бульон, добившись нужной консистенции.

Подлива должна получиться густая. По вкусу посолить и поперчить, добавить при желании специи. Отставить соус в сторонку.

4. Мясо нарезать тонкими брусочками, а затем обжарить на растительном масле в отдельной сковороде. Лучше это делать небольшими порциями, чтобы кусочки именно жарились, а не тушились.

5. Осталось соединить мясо с соусом, перемешать, дать покипеть 5 - 7 минут. Добавить по вкусу соль, перец, специи.

Бефстроганов готов.

В качестве гарнира можно использовать отварную картошку, пюре, макаронные изделия, гречку, рис и т.д.

Приятного аппетита!

***

Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.

Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках

#будемкашеваритьвместе

Больше интересных статей здесь: Рецепт.

Источник статьи: Как не из слишком хорошего мяса приготовить шикарный бефстроганов, достойный ВИП-ресторанов.

Знаменитая говядина по-строгановски Bœuf Stroganoff.

Пошаговый рецепт с фото - далее :)

Нам понадобится:

• Говядина или телятина 1 кг (лучше филейная часть)
• Лук репчатый 150 г
• Соль 1 чайная ложка
• Перец черный молотый 1/2 чайной ложки
• Перец красный сладкий молотый (или паприка) 1/2 чайной ложки
• Сметана 4 столовые ложки с горкой
• Вода (бульон мясной или куриный) 100 мл.
• Томатная паста 1 столовая ложка с горкой
• Масло растительное 4 столовые ложки
• Масло сливочное 30 г
• Мука пшеничная 2 столовые ложки

Приготовление

Лук тонко нарезаем четверть-кольцами. Мясо нарезаем тонкой соломкой. В миску с мясом добавляем соль, черный молотый перец, хорошо перемешиваем. В миску с мясом добавляем муку, хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусочек мяса был обвален в муке.

Мясо порционно обжариваем в хорошо разогретой сковороде на среднем огне с растительным маслом со всех сторон до зарумянивания, примерно 5 минут. Обжаренное мясо выкладываем из сковороды на сито, чтобы стекло лишнее масло, обжариваем следующую порцию мяса. Отдельно от мяса обжариваем лук до зарумянивания, примерно 5 минут, помешивая (масло в сковороду больше не добавляем).

Обратите внимание: Бефстроганов с гарниром.

Добавляем к луку томатную пасту и красный перец (или паприку), хорошо перемешиваем, убавляем огонь до слабого, добавляем к луку обжаренное мясо, хорошо перемешиваем.

Добавляем к луку с мясом сметану, хорошо перемешиваем, добавляем воду, хорошо перемешиваем. Добавляем сливочное масло, доводим соус до закипания, хорошо перемешиваем. Убавляем огонь до самого слабого и томим мясо под крышкой (без кипения соуса) примерно 30 минут до готовности (мягкости) мяса. Точное время приготовления зависит от того, какую часть туши вы используете и от свежести мяса. Если после 30 минут томления мясо осталось жестким, хорошо перемешайте соус чтобы он не подгорал (при необходимости добавьте немного воды) и увеличьте время томления на 10 минут и т.д. Выключаем плиту, хорошо перемешиваем мясо с соусом.

Приятного Аппетита!

Подписывайтесь на канал, ставьте лайк этому рецепту и расскажите в комментариях, удалось ли Вам приготовить говядину по-строгановски?

Больше интересных статей здесь: Рецепт.

Источник статьи: Бефстроганов по-русски.

Сочный и нежный минтай в духовке. Запеченный минтай с картофелем, луком, перцем и помидорами в маринаде из зелени и ко всему этому по доступной цене, подарит вам незабываемые вкусовые ощущения.

Так же добавлю, в минтае высокое содержание йода. Минтай содержит в себе витамины A, B, С и минералы фтор, калий, кальций, фосфор. Благодаря этому составу минтай считается очень полезной рыбой.

Готовлю так не давно, но уже этот рецепт понравился всем.

Обратите внимание: Бефстроганов с гарниром.

При этом у вас уже будет гарнир к рыбе и не нужно отдельно что -то готовить.

Ну очень вкусно получается!

Итак , давайте приготовим!

Подготовлю маринад.

Для маринада понадобится немного петрушки, маленький пучок укропа, лук зеленый, чеснок 5 зубчиков, горчица в зернах 1.5 ч.л, лимонный сок 1.5 ч.л, адыгейская соль 1.5 ч.л, оливковое масло 1.5 ч.л, все можно по вкусу. Все это перебиваем в блендере, если у вас отсутствует блендер можно все очень мелко нарубить ножом.

Рыбу предварительно разморозила, очистила, убрала плавнички. Обмазала маринадом рыбу внутри и снаружи. Затем убрала в холодильник на 15-20 минут.

Теперь необходима форма для запекания. Смазываем дно формы немного маслом, и выкладываем картошку ,желательно не очень толстым слоем, поверх картошки лук, я его нарезала кольцами.

Поверх лука выкладываю минтай, затем перец и помидоры ,нарезанные кольцами.

Накрываем фольгой и отправляем в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 20 минут.

Спустя 20 минут достаю из духовки, снимаю фольгу и отправляю еще в духовку на 10 минут, что бы рыбка подрумянилась.

Набираемся терпения))) и вот рыбка готова можно, кушать.

Всем приятно аппетита!

Ниже оставлю ссылку на видео, где я подробно все это рассказываю.

Так же заходите в гости на мой YouTube канал, там много чего интересного)

https://www.youtube.com/channel/UC5PaGMS43NWQBIPGUiEV_fg

Рецепт:

Минтай - 800 гр.

Картофель - 500 гр.

Помидор - 300 гр.

Перец - 1 шт. 150 гр.

Лук - 1 шт. 150гр.

Для маринада:

- Петрушка;

- Укроп;

- Зеленый лук;

- Горчица в зернах 1.5 ч.л

- лимонный сок 1.5 ч.л

- Адыгейская соль 1.5 ч.л

- Чеснок 3-5 зубчиков.

- Оливковое масло 1.5 ч.л

Больше интересных статей здесь: Рецепт.

Источник статьи: КАК ПРИГОТОВИТЬ МИНТАЙ. Готовлю это рыбу в духовке теперь только так, срузу с гарниром. Семья в восторге!.