Многие кулинарные мультфильмы заставляют нас почувствовать аппетитный аромат и представить вкус блюд. Сегодня мы воссоздадим знаменитый рататуй, который покорил сердца зрителей, сохранив его эстетичную подачу и неповторимый вкус.
Ингредиенты
Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:
Для соуса:
- Помидоры — 2 штуки (выбирайте крупные)
- Болгарский перец — 3 штуки (также берите побольше)
- Лук репчатый — 1 головка
- Чеснок — 1 зубчик
Овощной набор:
- Баклажаны — 2 штуки
- Цуккини — 1 штука
- Кабачок — 1 штука
- Помидор — 1 штука
Приготовление
Теперь приступим к готовке!
- Помидоры для соуса нужно бланшировать: опустите их в кипяток на несколько секунд, затем сразу в холодную воду. После этого кожица легко снимется.
- У перцев удалите сердцевину и семена. Далее их нужно обжечь на открытом огне — идеально подойдёт газовая плита или кухонная горелка. Если их нет, воспользуйтесь обычной зажигалкой. Держите перец над пламенем, пока кожица не почернеет со всех сторон. Затем очистите обугленный слой ножом — под ним останется ароматная, слегка копчёная мякоть.
- Все подготовленные овощи для соуса (перец, помидоры и лук) нарежьте кубиками.
- Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. Ингредиенты для соуса готовы.
- Возьмите сковороду, налейте достаточное количество оливкового масла (оно придаст соусу особый оттенок, но можно заменить подсолнечным).
Обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета. Затем добавьте перец и помидоры. Посолите, поперчите, при желании добавьте другие специи по вкусу.
- Теперь измельчите содержимое сковороды с помощью погружного блендера до однородной консистенции. Будьте аккуратны, чтобы не повредить поверхность сковороды.
- Соус готов! Кстати, его можно использовать не только для рататуя, но и как самостоятельную подливу к другим блюдам.
- Нарежьте баклажаны, цуккини, кабачки и оставшийся помидор тонкими круглыми ломтиками одинаковой толщины.
- Возьмите форму для запекания и смажьте дно приготовленным соусом. Не жалейте его — позже он пригодится для подачи.
- Выложите нарезанные овощи в форму вертикально, чередуя их, как показано на изображении. Когда форма будет заполнена, сбрызните овощи оливковым маслом.
- Отправьте форму в духовку, разогретую до 180°C, на 1,5 часа. Для более нежного результата можно накрыть овощи пергаментной бумагой, как это делали в мультфильме.
- Блюдо готово! Вот как выглядит финальная подача:
Приятного аппетита! Наслаждайтесь вкусом, который вдохновил даже самого взыскательного критика.
