В моём стремлении к здоровому питанию я отдаю предпочтение блюдам, которые сохраняют максимум пользы, питательности и свежести продуктов. В моей коллекции собрано множество вкусных рецептов, которые часто отличаются от традиционных способов приготовления и требуют значительно меньше времени.
Мой любимый рецепт: свежий свекольник
Дорогие читатели, сегодня я с радостью делюсь с вами своим любимым рецептом — неварёным свекольником, который готовлю постоянно. Это не просто суп, а настоящая витаминная бомба!
И выглядит он очень аппетитно!
Главная особенность этого супа в том, что все ингредиенты остаются сырыми, поэтому в них полностью сохраняются витамины, минералы и другие полезные вещества, которые приносят неоценимую пользу нашему организму.
Ингредиенты и приготовление
Основной компонент, конечно же, свёкла. На две порции я беру 2 средние свёклы. Второй важный элемент — помидоры. Чёткой пропорции здесь нет, но я обычно беру помидоров примерно в два раза больше, чем свёклы. Идеально, если помидоры будут мягкими и сочными.
Очищенную свёклу нарезаем кусочками и вместе с помидорами отправляем в чашу стационарного блендера. Добавляем сок половины лимона, чайную ложку мёда и несколько зубчиков чеснока. Для разнообразия вкуса можно добавить столовую ложку яблочного уксуса, щепотку красного перца чили, чёрный перец, горчицу или любые другие любимые специи. Я обхожусь без соли, но вы можете добавить её по своему вкусу.
Затем вливаем в блендер тёплую чистую воду и измельчаем всё до однородной консистенции. Я обычно добавляю около 1 литра воды, получая жидкий бульон. Вы можете регулировать количество воды, чтобы получить желаемую густоту — от лёгкого супа до насыщенного супа-пюре.
Ароматная заправка
Завершающий штрих — свежая овощная заправка. Я мелко шинкую любые доступные овощи и зелень: редис, редьку, кабачок, огурец, сельдерей, лук, укроп, петрушку. Вариантов здесь бесконечное множество, можно экспериментировать каждый раз.
Всё готово! Подавать свекольник можно охлаждённым или слегка подогретым, но не выше 40 градусов, чтобы сохранить все ценные витамины. Приятного аппетита и крепкого здоровья!
