Этот простой и надежный рецепт теста гарантирует, что ваши пирожки всегда будут получаться невероятно вкусными и пышными. Обязательно сохраните его в свою кулинарную копилку! В конце статьи вы найдете ссылку на полезный материал о разнообразных начинках, который поможет сделать вашу выпечку еще интереснее.
Что потребуется для приготовления
Для теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Молоко — 300 миллилитров
- Растительное масло — 5 столовых ложек
- Пшеничная мука — 400 граммов
- Сухие быстродействующие дрожжи — 11 граммов (стандартный пакетик)
- Сахар — 1 чайная ложка
- Соль — 1/2 чайной ложки
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка опары. Слегка подогрейте молоко, важно, чтобы оно было теплым, но ни в коем случае не горячим. Растворите в нем сахар и соль. Добавьте дрожжи и одну столовую ложку муки. Тщательно перемешайте до однородности и оставьте в теплом месте без сквозняков на 20 минут. За это время на поверхности должна появиться пенная шапка — это знак, что дрожжи активировались.
Шаг 2: Замес теста. В подошедшую опару влейте растительное масло и добавьте просеянную муку. Замесите мягкое, эластичное тесто. Оно не должно быть слишком крутым или липнуть к рукам — правильная консистенция является залогом воздушности готовых пирожков.
Шаг 3: Первая расстойка. Накройте миску с тестом пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте в тепле на 40 минут. За это время оно должно заметно увеличиться в объеме.
Шаг 4: Вторая расстойка. Аккуратно обомните подошедшее тесто, чтобы выпустить крупные пузыри воздуха, и снова оставьте под пленкой на 40 минут для повторного подъема. Этот этап сделает структуру теста более однородной и нежной.
Шаг 5: Формовка пирожков. Готовое тесто разделите на равные порции, раскатайте каждую в лепешку и сформируйте пирожки с любимой начинкой.
Советы по приготовлению
Пирожки из этого дрожжевого теста можно как жарить на сковороде, так и запекать в духовке. Для получения красивой золотистой корочки при выпекании смажьте поверхность пирожков взбитым яичным желтком или молоком за 5-10 минут до готовности.
Приятного аппетита! Пусть ваша выпечка всегда радует близких. Не забывайте подписываться на наш раздел и делиться своими успехами!
Другие полезные рецепты:
РЕЦЕПТ блинчиков, которые всегда получаются!
4 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТА шарлотки
МУЖ В ВОСТОРГЕ от этих кабачковых оладий. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ.
7 СЕКРЕТОВ идеального пюре. О них могут не знать даже опытные хозяйки.
7 СЕКРЕТОВ для идеальной засолки огурцов
7 видов вкусной начинки для ПИРОЖКОВ Рецепты
