Представляю вам рецепт сочных, воздушных и невероятно нежных блинчиков, которые станут идеальным сытным завтраком или перекусом. Это беспроигрышное сочетание вкусов, напоминающее пиццу, но в формате аппетитных и быстрых в приготовлении блинчиков. Уверена, они понравятся не только вам, но и вашим детям, которые будут уплетать их за обе щеки. Сейчас это мой дежурный рецепт на все случаи жизни, когда нужно быстро и вкусно накормить семью.
Приготовление теста
Начнем с основы. В миску для замеса разбиваем два яйца и хорошенько их взбиваем.
Затем вливаем 300 мл молока, добавляем соль по вкусу (учитывайте, что сыр и колбаса тоже соленые), половину чайной ложки сахара для баланса вкуса и снова тщательно перемешиваем.
В 200 граммов муки добавляем неполную чайную ложку разрыхлителя (без горки) и просеиваем эту смесь в жидкую основу. Это сделает тесто более воздушным.
Доводим консистенцию до состояния густой сметаны, чтобы блинчики хорошо держали форму.
Добавление начинки
Теперь очередь начинки. Колбасу (около 100 г) можно нарезать мелкими кубиками, но я предпочитаю натереть её на крупной терке для более равномерного распределения. Отправляем колбасу в тесто.
Видео-рецепт и полный список ингредиентов я разместила в конце статьи, а пошаговый способ приготовления можно посмотреть тут.
Следом добавляем 100 граммов твердого сыра, натертого на той же терке. Сыр придаст блинчикам ту самую пиццейную нотку и аппетитную корочку.
Для свежести и сочности добавляем один помидор, нарезанный небольшими кубиками, и немного зеленого лука. Вы можете использовать любую другую любимую зелень, например, укроп или петрушку.
Еще раз тщательно перемешиваем тесто, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Жарка блинов
Разогреваем сковороду на среднем или чуть ниже среднего огне. С помощью кулинарной кисточки смазываем дно тонким слоем растительного масла.
Порционно выкладываем тесто на сковороду, формируя аккуратные блинчики. Жарим примерно 3 минуты до появления красивого золотистого цвета с одной стороны.
Затем аккуратно переворачиваем блинчики. Для того чтобы они лучше пропеклись изнутри, можно накрыть сковороду крышкой. Жарим еще примерно 2-3 минуты до золотистости с другой стороны.
Готовые ароматные блинчики выкладываем на сервировочное блюдо.
При желании можно нарезать их на порционные кусочки и сразу подавать к столу. Они хороши как в горячем, так и в теплом виде.
Список ингредиентов
Понадобится:
- Молоко — 300 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 200 г (+/- для корректировки консистенции)
- Соль — по вкусу (зависит от солености сыра и колбасы)
- Сыр твердый — 100 г
- Колбаса (вареная или полукопченая) — 100 г
- Лук зеленый — несколько перьев
- Помидор — 1 шт.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л. (без горки)
Если вы еще не готовили такие блинчики, настоятельно рекомендую попробовать. Это по-настоящему вкусно, невероятно просто и готовится буквально за 15 минут от начала до подачи на стол!
