Ингредиенты для теста и крема
Для приготовления этого ароматного торта вам понадобятся следующие продукты:
- Для теста: 3 белка комнатной температуры, 120 граммов мака, 250 миллилитров молока, 180 граммов размягченного сливочного масла, 150 граммов сахара, пакетик ванильного сахара, щепотка соли и 300 граммов муки.
- Для крема: 350 граммов сыра маскарпоне, 150 граммов сахарной пудры и пакетик ванильного сахара для аромата.
Пошаговое приготовление
Следуйте этой инструкции, чтобы получить идеальный десерт.
- Подготовка мака: Вскипятите молоко, залейте им мак, накройте кастрюлю крышкой и снимите с плиты. Это позволит маку хорошо набухнуть и раскрыть свой аромат.
- Замес теста: Взбейте размягченное сливочное масло со 100 граммами сахара и ванилином до пышности. Добавьте муку и замесите основу. Затем влейте остывшее молоко с маком и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
- Взбивание белков: Отдельно взбейте белки с щепоткой соли сначала до мягких пиков, затем, продолжая взбивать, постепенно всыпьте оставшиеся 50 граммов сахара. Доведите массу до состояния устойчивых, крепких пиков.
- Соединение компонентов: Осторожно, плавными движениями, вмешайте взбитые белки в маковое тесто, чтобы сохранить воздушность.
- Выпечка коржа: Теста получается достаточно много, поэтому используйте форму для выпечки диаметром не менее 25 сантиметров. Смажьте ее маслом и присыпьте мукой. Аккуратно переложите тесто и выпекайте примерно 1 час при температуре 180°C. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Формирование коржей: Готовый высокий корж полностью остудите, затем аккуратно разрежьте его вдоль на две части.
- Приготовление и нанесение крема: Для крема хорошо взбейте охлажденный маскарпоне с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Промажьте кремом нижний корж, накройте вторым и обмажьте торт сверху и по бокам оставшимся кремом.
- Финальный этап: Дайте торту хорошо пропитаться, убрав его в холодильник на несколько часов (лучше на ночь). После этого можно подавать к столу и наслаждаться нежным вкусом!
