Приветствую всех любителей домашней выпечки! Сегодня я с огромным удовольствием поделюсь с вами проверенным рецептом потрясающего овсяного печенья, которое готовится без использования муки. Результат вас приятно удивит: печенье получается невероятно хрустящим, воздушным и буквально тает во рту. А главное — процесс приготовления настолько прост, что с ним справится даже начинающий кулинар.
Подготовка и основные ингредиенты
Поскольку тесто замешивается буквально за несколько минут, советую сразу включить духовку для разогрева до 180 градусов. Это сэкономит ваше время. Для основы нам понадобятся:
- 2 средних куриных яйца.
- Около 100 граммов сахара (количество можно регулировать по вкусу).
- 1/3 чайной ложки соли.
- Для аромата — 1 чайная ложка ванильного сахара или щепотка ванилина.
- Половина чайной ложки сушеной апельсиновой цедры (идеальная альтернатива — цедра одного свежего апельсина).
- 100 мл растительного масла без запаха (можно заменить равным количеством растопленного сливочного или кокосового масла).
Замешиваем тесто
В глубокой миске тщательно взбейте венчиком яйца с сахаром, солью и ванилью до однородности. Затем влейте растительное масло и снова хорошо перемешайте. Для придания печенью особой хрусткости добавьте 20 граммов кукурузного крахмала и 1 чайную ложку разрыхлителя. Если хотите сделать выпечку полезнее, часть сахара можно заменить натуральным медом.
Теперь самый важный этап — постепенно вводите в массу быстрорастворимые овсяные хлопья. Я использовала ровно 170 граммов. Добавляйте их небольшими порциями и постоянно перемешивайте. Овсянка будет впитывать влагу, и тесто начнет густеть. В итоге у вас должна получиться мягкая, липкая, но не жидкая масса. Она будет слегка расплываться, что абсолютно нормально.
Добавки и формовка
Этот рецепт отлично подходит для экспериментов! В тесто можно добавить около 100 граммов измельченного темного шоколада (у меня с 50% какао), сухофрукты или орехи. Часть шоколада я оставляю для украшения готовых печений сверху.
Застелите противень пергаментной бумагой. Если не уверены в её качестве, слегка смажьте поверхность маслом. Выкладывайте тесто ложкой, формируя будущие печенья и оставляя между ними расстояние, так как в духовке они немного увеличатся в размерах. У меня получилось 18 штук среднего диаметра.
Выпечка и важные нюансы
Отправьте противень в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте на уровне чуть выше среднего около 10-15 минут. Время зависит от размера вашего печенья. Я выпекала 14 минут до красивого золотистого цвета.
Важный совет: сразу после духовки печенье будет мягким. Не пугайтесь — по мере остывания оно станет идеально хрустящим. Проверить готовность можно деревянной шпажкой (она должна выходить сухой) или легким нажатием (печенье будет пружинить).
Финальный аккорд и хранение
Дайте печенью полностью остыть прямо на противне. Если попытаться переложить его горячим, оно может поломаться. После остывания вы получите невероятно воздушное, рассыпчатое лакомство, которое буквально тает во рту. Сочетание овсянки, легкой цитрусовой нотки и темного шоколада просто божественно!
Храните печенье в герметичной емкости при комнатной температуре. Оно долго остается вкусным и хрустящим. Этот рецепт стал для меня настоящей находкой, и я уверена, что он понравится и взрослым, и детям. Готовьте с любовью и приятного вам чаепития!
