Добро пожаловать в кулинарную рубрику Елены Прониной-Грачёвой! Сегодня мы обратимся к проверенным временем рецептам из старых журнальных вырезок и семейных записей, которые хранят тепло домашней кухни.
***
Иногда нет необходимости искать сложные новинки — достаточно заглянуть в любимую кулинарную тетрадь, где собраны настоящие жемчужины. Среди них — рецепт запеканки, который идеально подойдёт для вкусного и сытного завтрака или уютного семейного ужина.
Что такое запеканка?
Запеканка — это универсальное блюдо, которое готовится в духовке. Его основу могут составлять самые разные ингредиенты: творог, картофель, овощи или крупы. Сегодня мы приготовим творожную версию с сухофруктами — нежную, ароматную и очень полезную.
Ингредиенты для творожной запеканки с сухофруктами
Для приготовления вам понадобятся:
- Творог — 800 г (4 пачки по 200 г)
- Любые сухофрукты (курага, чернослив, изюм, сушёные яблоки или бананы) — 300 г
- Мука или манная крупа — 150 г
- Сахар — 1 стакан (около 200 г)
- Молоко — 100 мл
- Яйца — 3-4 шт.
- Сливочное масло — 200 г
- Соль — щепотка
- Орехи (грецкие, фундук, кешью) — половина стакана
- Ванилин или ванильный сахар — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовьте сухофрукты: тщательно промойте их горячей водой, обдайте кипятком и дайте немного обсохнуть. Затем удалите плодоножки и нарежьте небольшими кусочками.
2. В глубокой миске соедините творог с тёплым молоком. Добавьте размягчённое сливочное масло, муку (или манку), сахар, соль и ванилин. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
3. В отдельной ёмкости взбейте яйца, затем добавьте их к творожной массе. Ещё раз хорошо перемешайте или взбейте миксером — это сделает запеканку более нежной и воздушной.
4. Добавьте в творожную массу подготовленные сухофрукты и измельчённые орехи. Аккуратно перемешайте.
5. Форму для запекания смажьте маслом или застелите пергаментом. Выложите творожную массу, разровняйте поверхность. При желании можно посыпать сверху орехами или небольшим количеством сахара для образования аппетитной корочки.
6. Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте запеканку около 30-40 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
7. Дайте запеканке немного остыть в форме, затем подавайте к столу. Она хороша как в тёплом, так и в холодном виде.
Почему это блюдо стоит приготовить?
Эта запеканка — не просто десерт, а полноценное полезное блюдо. Творог обеспечивает организм белком и кальцием, сухофрукты содержат витамины и клетчатку, а орехи добавляют полезные жиры и микроэлементы. Это отличный вариант для детского питания, полезного перекуса или лёгкого ужина.
*Лингвистическое примечание
В слове «творог» допустимы оба варианта ударения: на первый слог (твОрог) и на второй (творОг). Выбирайте тот, который вам ближе!
***
Приятного аппетита и успехов в кулинарных экспериментах! Ждём вас снова на страницах нашей рубрики с новыми вкусными рецептами.
Продолжение следует...
