Приветствую всех читателей! Новогодние праздники уже на подходе, и это идеальное время, чтобы обновить свою кулинарную книгу. В этой статье я собрала для вас коллекцию из семи разнообразных и вкусных соусов и заправок, которые станут настоящим украшением ваших праздничных салатов. Эти рецепты помогут вам удивить гостей и добавить привычным блюдам новые оттенки вкуса. Сохраняйте подборку, чтобы все необходимое было под рукой в самый ответственный момент.
1. Классический соус Тартар
Идеален для рыбных салатов или салатов с морепродуктами. Его пикантный вкус с нотками лимона и соленого огурца прекрасно дополнит легкие закуски.
- Оливковое масло - 50 мл
- Желтки вареные - 2 шт
- Соленые огурцы (мелко нарезанные) - 30 гр
- Лимонный сок - 1 ст.л
- Горчица (столовая или дижонская) - 1 ч.л
- Свежая зелень (укроп, петрушка) - по вкусу
2. Ароматный соус Песто
Традиционный итальянский соус на основе базилика. Отлично подойдет для салатов с курицей, пастой или просто с свежими овощами.
- Оливковое масло - 100 мл
- Кедровые орехи (можно заменить грецкими) - 30 гр
- Твердый сыр (например, пармезан) - 100 гр
- Свежий базилик - пучок
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Соль - по вкусу
3. Освежающий греческий соус Дзадзики
Легкий йогуртовый соус, который идеально сочетается с овощными салатами, мясом на гриле или как самостоятельный дип.
- Натуральный йогурт (без добавок) - 100 гр
- Оливковое масло - 1 ст.л
- Свежий огурец (мелко натертый) - 80 гр
- Лимонный сок - 1 ч.л
- Чеснок - 2 зубчика
- Зелень (укроп, мята) - по вкусу
- Соль - по вкусу
4. Пикантный грузинский соус Сацибели
Томатный соус с кавказским характером. Прекрасно дополнит мясные салаты, блюда из птицы или бобовые.
- Томаты в собственном соку (протертые) - 100 гр
- Томатный сок - 50 мл
- Лимонный сок - 2 ч.л
- Аджика (острая) - 1/2 ч.л
- Свежая кинза - небольшой пучок
- Сахар - щепотка для баланса
- Соль - по вкусу
5. Сметанно-чесночная заправка
Универсальная и любимая многими заправка. Ее кремовая текстура и насыщенный чесночный вкус подойдут практически к любому овощному или мясному салату.
- Нежирная сметана - 120 гр
- Лёгкий майонез - 60 гр
- Обезжиренное молоко (для регулировки густоты) - 40 мл
- Сахар - 1 ч.л
- Зелёный лук (мелко нарезанный) - несколько перьев
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль - по вкусу
- Молотый чёрный перец - по вкусу
6. Сладковато-кислая апельсиновая заправка
Необычная и яркая заправка с цитрусовыми нотками. Отлично оживит салаты с авокадо, рукколой, курицей или морепродуктами.
- Свежевыжатый апельсиновый сок - 60 мл
- Красный винный уксус - 3 ст.л
- Мёд (жидкий) - 2 ч.л
- Дижонская горчица - 1,5 ч.л
- Оливковое масло - 1 ст.л
7. Легендарный соус для салата Цезарь
Классический рецепт насыщенного соуса с анчоусами и пармезаном. Основа для одноименного салата, но также хорош и с другими сочетаниями.
- Сыр пармезан (тертый) - 100 г
- Филе анчоусов (мелко порубленное) - 5 шт
- Яйца (вареные, только желтки) - 4 шт
- Оливковое масло - 400 мл
- Вустерский соус ("Ворчестер") - 3 ст. ложки
- Чеснок - 1 зубчик
- Лимонный сок - 2 ч. л
- Соль - 1 щепотка
Надеюсь, эти рецепты вдохновят вас на кулинарные эксперименты в новогоднюю ночь. Если вам понравилась подборка, подписывайтесь на канал и ставьте лайк, чтобы не пропустить новые интересные рецепты и кулинарные идеи.
