Что такое запеканка?
Запеканка — это универсальное и очень популярное блюдо, которое готовят, запекая в духовке смесь различных ингредиентов. Её главное преимущество — возможность использовать практически любые продукты, которые есть под рукой. Существуют как сладкие, так и сытные, несладкие варианты. История этого блюда началась в 1886 году в Америке благодаря находчивой хозяйке. Чтобы не выбрасывать остатки продуктов, она смешала их, залила яйцами и отправила в духовку. Так родилось простое, экономичное и вкусное блюдо, которое быстро завоевало любовь.
Сегодня запеканки готовят по всему миру из самых разных продуктов: овощей, мяса, рыбы, грибов, макарон, картофеля и даже фруктов. У каждой страны есть свой аналог: в России это лапшевник, в Англии — пудинг, в Италии — лазанья, а во Франции — гратен. В этом рецепте мы объединим нежное куриное филе, сочные баклажаны и ароматный сыр в одну потрясающую запеканку.
Ингредиенты
- Куриное филе — 400 г
- Баклажаны — 450 г
- Помидоры — 200 г
- Сыр (твёрдый, для запекания) — 150 г
- Чеснок — 1-2 зубчика (около 5 г)
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок (около 10 г)
- Растительное масло для жарки
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление по шагам
Шаг 1. Подготовка овощей и мяса. Баклажаны и помидоры тщательно вымойте. Баклажаны нарежьте вдоль пластинами толщиной около 5 мм. Чтобы убрать характерную горечь, посолите ломтики и оставьте на 10-20 минут. За это время они выделят сок, который нужно будет слить, а сами ломтики промокнуть бумажным полотенцем. Помидоры также нарежьте тонкими слайсами. Куриное филе хорошо промойте, обсушите и разрежьте каждую грудку на 4 части. Отбейте мясо через пищевую плёнку до одинаковой толщины, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 2. Обжарка баклажанов. На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте ломтики баклажанов с двух сторон до румяной корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны). Готовые баклажаны выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 3. Сборка запеканки. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите первый слой из баклажанов, укладывая их с небольшим нахлёстом. Сверху распределите слой отбитого куриного филе. Повторите слои: баклажаны и снова курица. Следующим слоем выложите слайсы помидоров. Чеснок мелко порубите, зелень измельчите, смешайте их и равномерно посыпьте поверх помидоров. Не забудьте посолить и поперчить. Завершающий штрих — натрите сыр на крупной тёрке и обильно посыпьте им всю запеканку.
Шаг 4. Запекание. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с запеканкой в духовку и запекайте 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не превратится в аппетитную золотистую корочку, а курица не приготовится.
Шаг 5. Подача. Готовую запеканку выньте из духовки и дайте ей постоять 10-15 минут. Это нужно для того, чтобы блюдо «схватилось» и его было удобнее нарезать. Подавайте ароматную запеканку с курицей, баклажанами и сыром горячей, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Это блюдо — прекрасный пример того, как из простых и доступных продуктов можно создать настоящий кулинарный шедевр. Оно сытное, сочное и очень ароматное. Подписывайтесь на наш сайт, ставьте лайки, и мы продолжим делиться с вами проверенными и интересными рецептами!
