Если вы устали от привычного картофельного пюре или жареной картошки, предлагаем открыть для себя немецкую кухню и приготовить необычное, но очень простое блюдо — картофельную лапшу. Это традиционный гарнир, который удивит своей формой и нежным вкусом. Процесс приготовления настолько увлекательный, что его можно превратить в кулинарный мастер-класс для всей семьи.
Основная информация о блюде
Общее время приготовления: около 50 минут.
Количество порций: 2-4.
Что понадобится?
Для создания этого кулинарного шедевра вам потребуются доступные ингредиенты:
• 500 грамм картофеля (лучше выбирать сорта для варки),
• 2 столовые ложки пшеничной муки (количество может немного увеличиться),
• 2 яичных желтка,
• ½ чайной ложки соли (или по вашему вкусу),
• 2 столовые ложки сливочного масла для обжарки,
• Щепотка свежемолотого мускатного ореха для изысканного аромата.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка. Соберите все ингредиенты на столе. Это поможет сделать процесс готовки организованным и приятным.
Шаг 2: Отвариваем картофель. Тщательно вымойте картофель и, не очищая от кожуры (в мундире), отварите в подсоленной воде до полной готовности. Это займет примерно 25-30 минут. Картофель должен легко протыкаться вилкой.
Шаг 3: Делаем основу для теста. Горячий картофель очистите от кожуры и сразу пропустите через пресс для пюре или разомните толкушкой. Важно сделать пюре без комочков.
Шаг 4: Замешиваем тесто. В миску с теплым картофельным пюре добавьте просеянную муку, яичные желтки, соль и мускатный орех. Тщательно вымесите однородное и достаточно крутое тесто. Если масса липнет к рукам, добавьте еще немного муки. Готовое тесто накройте и оставьте «отдохнуть» на 15 минут — так с ним будет легче работать.
Шаг 5: Формируем заготовки. Стол слегка присыпьте мукой. Выложите тесто, сформируйте из него толстую колбаску и разрежьте на 16-20 равных частей.
Шаг 6: Лепим лапшу. Это самый творческий этап! Каждый кусочек теста скатайте между ладонями, придавая ему характерную форму: он должен быть утолщенным в центре и заостренным с обоих концов, напоминая веретено или толстую лапшу.
Шаг 7: Обжариваем. На сковороде растопите сливочное масло. Выложите картофельные «лапшинки» в один слой и обжарьте на среднем огне до аппетитной золотистой корочки со всех сторон.
Подавайте блюдо горячим, сразу со сковороды. Немецкая картофельная лапша станет прекрасным самостоятельным гарниром к мясу или рыбе, а также может выступить в роли сытного и необычного основного блюда. Приятного аппетита!
