Представляю вам рецепт невероятно воздушного и нежного пирога, который станет украшением любого стола. Его главная особенность — лёгкая текстура, достигаемая за счёт особой техники приготовления теста. В отличие от многих других рецептов, здесь используется относительно небольшое количество яиц, что делает десерт более деликатным.
Ингредиенты для приготовления
- Яйца — 3 штуки
- Сметана — 100 миллилитров
- Сахар — 150 граммов
- Сливочное масло — 200 граммов
- Мука пшеничная — 250 граммов
- Ванилин — 1 пакетик (или 1-2 грамма)
- Разрыхлитель теста — 10 граммов
- Яблоки (средние) — 2 штуки
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка: Для начала достаньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно успело стать мягким и достигло комнатной температуры. Это важно для равномерного смешивания.
Работа с яйцами: Аккуратно разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте миксером до состояния устойчивых пиков и образования крепкой пены. Желтки поместите в отдельную миску, добавьте к ним сахар и сметану, а затем тщательно разотрите до однородной массы. В эту же смесь всыпьте ванилин для аромата.
Замес теста: К желтковой массе добавьте подготовленное мягкое сливочное масло и хорошо размешайте. После этого порциями всыпайте просеянную муку вместе с разрыхлителем, аккуратно перемешивая. Важный этап: только теперь, когда основа готова, в несколько приёмов и очень бережно вмешайте в тесто взбитые белки. Делайте это лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Формовка и выпечка: Форму для запекания заранее разогрейте, смажьте маслом или застелите пергаментом. Выложите в неё тесто и разровняйте поверхность. Сверху красиво распределите тонкие дольки яблок, слегка утапливая их в тесто.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Горячий пирог можно посыпать сахарной пудрой для красоты и дополнительной сладости.
Вуаля! Ваш воздушный корнуэльский пирог готов к подаче. Приятного аппетита!
