Хотите попробовать простой и чистый способ засолки сала? Метод в пакете — это идеальное решение для новичков и тех, кто не любит долго возиться с посудой. Он требует минимального количества соли, почти не оставляет грязной кухонной утвари, а результат вас приятно удивит. Всего за 3–4 дня вы получите ароматную, в меру солёную закуску, которая станет украшением любого стола. Обязательно попробуйте этот доступный и эффективный способ!
Что понадобится для засолки
Основные ингредиенты:
• Свежее сало (желательно с мясной прослойкой) — 500 г.
• Крупная соль — 4–5 столовых ложек.
Для обтирки после засолки:
• Специи для мяса или ваша любимая смесь — 1 столовая ложка. В классическом варианте используются сушёный чеснок, лук, чёрный и душистый перец, кориандр, паприка, розмарин и другие ароматные травы.
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка сала: Тщательно промойте кусок под проточной водой, очистите кожуру ножом, если это необходимо, и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Это важно для того, чтобы лишняя влага не мешала процессу просаливания.
2. Первый этап засолки: На дно чистого плотного пакета насыпьте часть соли, положите сало и добавьте оставшуюся соль. Закройте пакет и аккуратно встряхните, чтобы соль равномерно распределилась по всей поверхности. Положите пакет в глубокую тарелку или миску (на случай, если выделится сок) и уберите в холодильник на 3–4 суток.
3. Завершающий этап: Достаньте сало из пакета, промойте от излишков соли под холодной водой и промокните бумажным полотенцем. Затем переложите его в новый чистый пакет, добавьте выбранные специи и снова хорошо встряхните. Уберите пакет в морозильную камеру минимум на сутки — за это время сало полностью пропитается ароматами и будет готово к употреблению.
Советы по подаче и хранению
Перед подачей нарежьте сало тонкими ломтиками — оно прекрасно дополнит тарелку наваристого борща, отварной картофель или просто хлеб с горчицей. Для длительного хранения (до 5 месяцев) заверните готовый продукт в пергаментную бумагу или поместите в пищевой контейнер и храните в морозилке. Такой способ не только сохраняет вкус, но и позволяет всегда иметь под рукой вкусную домашнюю закуску. Приятного аппетита и уютных моментов за столом!
