Если ваши сырники часто превращаются на сковороде в бесформенные лепешки, а не в аппетитные золотистые «подушечки», этот рецепт для вас. Многие сталкиваются с проблемой, когда тесто расплывается, и готовое блюдо теряет вид. После множества экспериментов я нашла надежный способ, который гарантирует пышные, плотные и очень вкусные сырники. Главный секрет — в консистенции теста и одном особом ингредиенте.
фото автора дзен МаринаД
Не стоит расстраиваться, если классические сырники не получаются. Этот вариант — не менее вкусная, но гораздо более простая альтернатива. Тесто по этому рецепту не требует лепки, оно выкладывается ложкой, как на оладьи, но на выходе вы получаете именно сырники — воздушные внутри и с красивой корочкой снаружи.
Что понадобится
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Творог 9% — 180 г (1 стандартная пачка)
- Сахар — 1 столовая ложка (количество можно регулировать по вкусу)
- Мука — 2 столовые ложки
- Сода — 0,5 ч.л. (именно она дает ту самую пышность)
- Масло растительное для жарки — 2 ст. ложки
Пошаговое приготовление
Приготовление:
1. Подготовка основы. В глубокую миску или кастрюлю разбейте два яйца.
2. Творожная составляющая. Добавьте к яйцам всю пачку творога. Жирность 9% идеальна для сочности и структуры.
3. Сладость. Всыпьте столовую ложку сахара. Любите послаще — добавьте больше, если предпочитаете нейтральный вкус — можно обойтись без него.
4. Связующие компоненты. Добавьте две столовые ложки просеянной муки и половину чайной ложки соды. Сода, вступая в реакцию с творожной кислотой, обеспечит отличный подъем.
5. Замес теста. Взбейте всю массу миксером до однородного состояния. Добейтесь, чтобы сахар полностью растворился. Тесто получится достаточно жидким, похожим на блинное, но это правильно.
6. Формовка и жарка. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя будущие сырники.
7. Волшебство на сковороде. Вы сразу увидите, как сырники-оладушки начнут подниматься, становясь пышными.
8. Идеальный результат. Они не растекаются, а красиво подрумяниваются с двух сторон и готовятся очень быстро благодаря своей воздушности.
9. Подача. Подавайте сырники горячими со сметаной, вареньем или, как любит моя дочь, с домашней шоколадной нутеллой (рецепт можно найти по ссылке).
Приятного аппетита!
Ваше мнение
Как вам такой вариант сырников?
Если рецепт был полезен и понравился, поддержите автора лайком. Буду рада вашим отзывам и комментариям!
Спасибо за внимание! Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые кулинарные идеи и советы. С уважением, Марина.
