Этот бисквит — настоящее удовольствие для любителей домашней выпечки. Его нежная, воздушная текстура и цитрусовый аромат делают его идеальным компаньоном для чашечки утреннего кофе, вечернего чая или стакана молока на полдник. Приготовленный в мультиварке, он получается особенно сочным и равномерно пропеченным.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 100 г
- Крахмал (картофельный или кукурузный) — 100 г
- Яйца куриные — 4 шт.
- Сахарный песок — 150 г
- Масло сливочное — 80 г
- Цедра апельсина (свежая) — 1 ст. ложка
- Разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка (или 1 ст. ложка, если без горки)
- Ванилин или ванильный сахар — 1 щепотка
- Сахарная пудра — для украшения, примерно 30 г
Способ приготовления
Шаг 1: Взбиваем яичную массу
- В глубокой миске соедините яйца с сахаром и ванилином. Начните взбивать миксером на средней скорости, постепенно увеличивая ее до максимальной. Общее время взбивания — 5-7 минут. Готовая масса должна стать светлой, пышной и увеличиться в объеме примерно в 4-5 раз. Это основа воздушности будущего бисквита.
Шаг 2: Смешиваем сухие ингредиенты
- В отдельной емкости тщательно перемешайте муку, крахмал и разрыхлитель. Обязательно просейте эту смесь через мелкое сито — это насытит ее кислородом и избавит от комочков.
- Аккуратно, деревянной лопаткой или шпателем, вмешайте во взбитую яичную массу апельсиновую цедру. Она придаст неповторимый свежий аромат.
- Небольшими порциями добавляйте просеянную мучную смесь, каждый раз осторожно и плавно перемешивая тесто снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Шаг 3: Добавляем масло
- Сливочное масло растопите и остудите до комнатной температуры. Тонкой струйкой влейте его в тесто и так же аккуратно перемешайте до однородности. Главное — не переусердствовать, иначе бисквит может осесть.
Шаг 4: Выпекаем в мультиварке
- Чашу мультиварки можно слегка смазать сливочным маслом (по желанию). Перелейте в нее готовое тесто и разровняйте поверхность.
- Закройте крышку и установите режим «Выпечка». Время приготовления обычно составляет 50-60 минут, но оно может варьироваться в зависимости от модели прибора. Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой: если она выходит сухой — бисквит готов.
Шаг 5: Оформляем десерт
- Готовый бисквит аккуратно извлеките из чаши, используя корзину для пароварки или пройдясь по краям силиконовой лопаткой. Дайте ему полностью остыть на решетке.
- Перед подачей обильно посыпьте поверхность бисквита сахарной пудрой через мелкое ситечко.
Как и с чем подавать
Бисквит «Маргарита» самодостаточен в качестве десерта. Подавайте его к столу, нарезав на порционные кусочки. Он прекрасно сочетается с ягодными соусами, взбитыми сливками, шариком мороженого или просто со свежими ягодами. Приятного аппетита и уютной домашней атмосферы!
