Приготовление этого сытного и ароматного блюда займёт у вас от 30 до 40 минут. Все необходимые ингредиенты вы найдёте в конце статьи.
Секрет успеха
Существует множество способов приготовления плова, но этот рецепт проверен временем и гарантирует отличный результат. Ключевой элемент — использование сковороды вок, которая обеспечивает равномерный и интенсивный нагрев.
Подготовка риса — основа рассыпчатости
Для идеального плова выбирайте пропаренный рис или специальные сорта для плова. Тщательно промойте крупу, затем отварите в подсоленной воде в пропорции: 2 стакана риса на 5 стаканов воды. После варки обязательно промойте рис холодной водой — это остановит процесс приготовления и предотвратит слипание.
Приготовление заправки (зирвака)
Куриное филе промойте, нарежьте порционными кусочками и обжарьте на сильном огне в растительном масле до образования аппетитной золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный кубиком лук, морковь соломкой, измельчённый чеснок и традиционные приправы: зиру, барбарис, карри, соль и перец по вкусу. Для более насыщенного вкуса и цвета можно ввести 1–2 столовые ложки томатной пасты. Обжаривайте всё вместе до полной готовности овощей и мяса. На получившуюся ароматную основу аккуратно выложите подготовленный рис.
Финальный аккорд
Сверху на рис равномерно распределите мелко нарезанную петрушку. Она придаст блюду особый свежий аромат. Если вы не любите петрушку, этот шаг можно пропустить. Накройте сковороду крышкой и дайте плову потомиться на медленном огне 5–10 минут, чтобы все вкусы объединились. После этого тщательно перемешайте — и ваше блюдо готово к подаче!
В результате у вас получится невероятно красивый, ароматный и, что самое важное, идеально рассыпчатый плов.
Список ингредиентов
Основные компоненты:
- Пропаренный рис — 2 стакана
- Куриное филе — 1 упаковка (около 500-600 г)
- Лук репчатый — 2 средние головки
- Морковь — 2 средние штуки
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Томатная паста — 1–2 ст. ложки (по желанию)
- Петрушка свежая — ½ пучка (по желанию)
Приправы (добавляйте по вкусу):
- Зира (кумин)
- Барбарис сушёный
- Карри или куркума
- Соль
- Молотый чёрный перец
Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк! Делитесь в комментариях своими впечатлениями и секретами приготовления идеального рассыпчатого плова.
