Этот рецепт предлагает приготовить сочную и ароматную говядину, томленую в горшочках с луком, морковью и насыщенным сливочно-горчичным соусом. Длительное запекание делает мясо невероятно мягким и тающим во рту, а овощи пропитываются мясным соком и ароматами.
Время приготовления
- Общее время: 2 часа 45 минут.
- Активное время (ваше участие): всего около 15 минут. Основную работу сделает духовка.
Ингредиенты
Для этого сытного блюда вам понадобятся:
- Говядина: 650–700 г (вырезка, лопатка или другая часть для тушения)
- Морковь: 1 крупная штука
- Лук репчатый: 2–3 головки
- Растительное масло: 1–2 ст. ложки + немного для смазывания горшочков
- Сливки жирные (20-33%): 200 мл
- Соль и чёрный молотый перец: по вашему вкусу
- Столовая горчица: 2 ч. ложки (придаст пикантность)
- Мука: 1 ч. ложка (для загущения соуса)
Пошаговое приготовление
- Подготовка ингредиентов. Говядину нарежьте некрупными, удобными для еды кусочками. Морковь нарежьте кружочками или брусочками среднего размера. Лук нашинкуйте полукольцами или четверть-кольцами.
- Маринад. Сложите мясо и овощи в глубокую миску, добавьте растительное масло и тщательно перемешайте, чтобы все кусочки покрылись тонкой масляной плёнкой.
- Формовка. Два керамических горшочка для запекания слегка смажьте изнутри растительным маслом. Равномерно распределите мясо с овощами по горшочкам и накройте их крышками.
- Первичное запекание. Поставьте горшочки в холодную духовку. Установите температуру 180 °С и запекайте в течение 2 часов. Этот метод томления позволяет мясу постепенно прогреваться и становиться очень мягким.
- Приготовление соуса. Пока мясо готовится, смешайте в отдельной ёмкости жирные сливки, соль, перец, горчицу и муку. Взбейте венчиком до однородной консистенции.
- Финальный этап. Достаньте горшочки из духовки (будьте осторожны, они горячие!). Равномерно залейте в каждый приготовленный сливочно-горчичный соус. Верните горшочки в духовку, уже разогретую до 180 °С, ещё на 30 минут, чтобы соус загустел и пропитал блюдо.
Совет от автора: ?? Для этого рецепта лучше выбирать говядину с небольшими жировыми прослойками (мраморную) — она получится более сочной и нежной после длительного томления.
Ещё больше вкусных рецептов:
▶ 5 по-настоящему новогодних салатов (2 часть)
▶ ИДЕАЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ | СУПЕР-РЕЦЕПТ!
▶ 5 по-настоящему новогодних салатов (1 часть)
Желаю вам вдохновения на кухне и приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт «Говядина с овощами и сливками в горшочках», ставьте лайки и подписывайтесь на мой сайт «Aboutcooking». Ваша поддержка очень важна для развития начинающего кулинарного проекта! ???
