Сегодня я хочу поделиться с вами своим авторским прочтением классического коктейля — это мой вариант Clover Club, который, уверен, вам понравится!
Спасибо за вашу поддержку!
Ингредиенты для коктейля
- Джин — 50 мл (основа коктейля, придающая характерный аромат).
- Вермут — 35 мл* (используется для сложности вкуса).
- Малиновый сироп — 20 мл (даёт ягодную сладость и цвет).
- Сок лайма (фреш) — 10 мл (для свежей кислинки).
- Пастеризованный яичный белок — 15 мл (создаёт нежную, стойкую пену).
Как приготовить коктейль
1. Поместите все перечисленные ингредиенты в шейкер, добавьте два кубика льда.
2. Тщательно взбейте, чтобы белок хорошо вспенился, а компоненты объединились. Затем процедите коктейль через стрейнер и ситечко в охлаждённый бокал для шампанского (купе).
Особенности ингредиентов
*О вермуте
В рецепте я использовал вермут "Martini" Riserva Speciale Rubino. Это красный вермут с насыщенными ягодными нотами, который идеально сочетается с малиной в этом коктейле.
Малиновый сироп домашнего приготовления
Не обязательно искать готовый сироп в магазине — его легко сделать самостоятельно, и он будет даже вкуснее. Вот простой рецепт:
1. Возьмите 200 граммов свежей или замороженной малины, положите в сотейник и залейте водой так, чтобы она слегка покрывала ягоды.
2. Доведите до кипения на среднем огне, затем аккуратно процедите полученный отвар через сито. Не нужно давить ягоды, чтобы сироп получился прозрачным.
3. Измерьте объём оставшейся жидкости. Добавьте сахар в пропорции 1:1.5 (то есть на каждые 100 мл жидкости — 150 граммов сахара). Снова доведите до кипения, помешивая, до полного растворения сахара.
Всё готово! Такой сироп отлично хранится в холодильнике и подходит не только для коктейлей.
