Приветствую всех любителей домашней кухни! В этой статье я подробно расскажу, как приготовить потрясающую пиццу с мясной начинкой, которая станет украшением любого стола. Рецепт проверен многократно и гарантирует отличный результат даже у начинающих кулинаров.
Что потребуется для приготовления
Основные ингредиенты для начинки:
Мясная основа:
Фарш (свино-говяжий или куриный) — 600 г или больше по желанию
Лук репчатый — 2-3 средние головки
Помидоры свежие — 5-6 штук (лучше выбрать мясистые сорта)
Сыр моцарелла — 800 г (можно частично заменить другим твёрдым сыром)
Соль и смесь итальянских трав (орегано, базилик) — по вкусу
Для белого соуса:
Куриные яйца — 2 шт.
Майонез классический — 30 г
Вода питьевая — 100 мл
Для красного соуса:
Томатная паста концентрированная — 2 столовые ложки
Вода — 150 мл
Приготовление теста для пиццы
Необходимые ингредиенты:
Мука пшеничная высшего сорта — 5 стаканов (объём стакана 325 мл)
Вода тёплая (около 35-38°C) — 2-2,5 стакана
Дрожжи сухие быстродействующие — 3 чайные ложки без горки
Соль поваренная — 1 чайная ложка с небольшой горкой
Масло растительное рафинированное — 30 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 1 чайная ложка (для активации дрожжей)
Пошаговый процесс приготовления
Этап 1: Приготовление опары
В небольшой ёмкости смешайте дрожжи, чайную ложку сахара и чайную ложку муки. Добавьте 2-3 столовые ложки тёплой воды до консистенции жидкой сметаны. Накройте пищевой плёнкой или полотенцем и поставьте в тёплое место без сквозняков на 15-20 минут, пока не появится пенная «шапка».
Этап 2: Замес теста
В глубокой миске соедините просеянную муку, соль, растительное масло, яйцо и подготовленную опару. Постепенно вливайте тёплую воду, постоянно вымешивая массу. Готовое тесто должно получиться эластичным, мягким и не липнуть к рукам. Сформируйте шар, смажьте его тонким слоем масла, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте для подъёма на 1-1,5 часа.
Этап 3: Подготовка начинки
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до прозрачности. Добавьте фарш, разбивая комочки, и жарьте до готовности. В конце посолите и приправьте специями. Помидоры нарежьте тонкими кружочками, сыр натрите на крупной тёрке.
Этап 4: Сборка пиццы
Подошедшее тесто обомните и раскатайте в круглую лепёшку толщиной около 0,5 см. Края можно защипить, создавая бортики. Смажьте основу красным соусом (смешайте томатную пасту с водой). Равномерно распределите фарш с луком, сверху разложите кружочки помидоров. Залейте белым соусом (взбейте яйца с майонезом и водой до однородности). Щедро посыпьте тёртым сыром.
Этап 5: Выпекание
Разогрейте духовку до 220-230°C. Выпекайте пиццу на среднем уровне 15-20 минут до золотистой корочки и расплавленного сыра. Дайте немного остыть перед подачей.
Ароматная домашняя пицца готова! Подавайте её горячей, украсив свежей зеленью.
Уважаемые читатели, если этот рецепт оказался для вас полезным, поддержите автора — поставьте лайк и подпишитесь на канал. Ваша обратная связь вдохновляет на создание новых кулинарных материалов!
