Предлагаем вам рецепт вкуснейшего бананового кекса, который готовится без добавления рафинированного сахара. Это идеальный вариант для полезного перекуса или чаепития, который наверняка войдёт в вашу кулинарную копилку любимых рецептов.
⠀
Банановый кекс (или хлеб?)
⠀
Этот рецепт — прекрасный способ использовать переспелые бананы, которые часто остаются не у дел. Выпечка получается влажной, ароматной и по-настоящему домашней.
⠀
Ингредиенты
⠀
? 2 очень спелых банана (идеально, когда на кожуре появляются тёмные пятна)
? 1 куриное яйцо
? 1,5 стакана муки (автор использует 1 стакан кукурузной и 1/2 стакана цельнозерновой пшеничной, но можно взять и обычную пшеничную)
? 1 столовая ложка сливочного масла
? 3 столовые ложки натурального мёда (он служит натуральным подсластителем)
? 1/2 чайной ложки пищевой соды (для пышности)
? ванилин или ванильный экстракт для аромата
? семечки, кунжут или орехи для посыпки — по вашему вкусу
⠀
Пошаговый рецепт приготовления
⠀
1. Подготовка банановой основы. Очищенные бананы тщательно разомните вилкой в пюре. Соедините банановую массу с предварительно растопленным и слегка остывшим сливочным маслом. Добавьте ванилин для насыщенного аромата.
2. Формирование теста. В полученную смесь введите жидкий мёд (если мёд засахарился, аккуратно растопите его на водяной бане) и яйцо. Всё хорошо перемешайте до однородности. После этого постепенно, порциями, всыпайте муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Тесто должно получиться густым, но текучим.
3. Выпечка. Форму для выпечки застелите пергаментом или смажьте маслом. Перелейте в неё тесто, разровняйте поверхность. При желании посыпьте сверху кунжутом или семечками. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кекс примерно 45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить из центра сухой.
⠀
Как видите, рецепт действительно элементарный и не требует особых кулинарных навыков!
⠀
Интересный факт: Изначально это блюдо известно как «банановый хлеб», что характерно для американской кухни. Однако, как отмечает автор, её муж настаивает на том, что это всё-таки кекс. В кулинарных спорах с близкими иногда лучше просто согласиться и наслаждаться результатом — вкусной и полезной выпечкой!
