Почему стоит приготовить телячьи отбивные
Это блюдо — отличный способ получить качественный белок в вашем рационе. Отбивные из телятины получаются удивительно нежными и сочными, что делает их идеальным выбором как для повседневного ужина, так и для приема гостей. Использование цельнозерновой муки и прованских трав добавляет блюду не только аромата, но и полезных свойств.
Что понадобится для приготовления
- телятина – 600 грамм (лучше выбирать вырезку или бедренную часть);
- мука цельнозерновая – 1 столовая ложка (можно заменить обычной, но цельнозерновая полезнее);
- чеснок – 2 зубчика (для маринада и подачи);
- смесь прованских трав – 1 столовая ложка (придаст характерный южный аромат);
- соль поваренная – добавьте по вкусу (рекомендуется морская или гималайская).
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки мяса: тщательно промойте телятину под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо порционными кусками толщиной около 1,5-2 см. Затем каждый кусок отбейте кухонным молотком с двух сторон — это не только сделает отбивные тоньше, но и разрыхлит волокна, обеспечив максимальную нежность.
В отдельной миске приготовьте панировочную смесь: соедините цельнозерновую муку, прованские травы и щепотку соли. Можно добавить немного молотого черного перца для пикантности. Обваляйте каждый отбитый кусок телятины в этой ароматной смеси, равномерно покрывая всю поверхность.
Для жарки лучше всего подойдет сковорода с антипригарным покрытием или, что еще лучше, сковорода-гриль. Разогрейте ее на среднем огне. Важный момент: масло добавлять не нужно — отбивные будут готовиться на сухой сковороде, что сделает их менее калорийными. Обжаривайте мясо примерно 4-5 минут с каждой стороны до образования аппетитной золотистой корочки.
Подавайте готовые отбивные горячими, посыпав мелко рубленным свежим чесноком. В качестве гарнира отлично подойдут свежие овощи, зеленый салат или печеный картофель. Приятного аппетита!
