НА 2 ПОРЦИИ. ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ОКОЛО 10 МИНУТ
Этот рецепт — настоящее спасение для тех, кто хочет приготовить вкусный, полезный и сытный ужин в считанные минуты. Низкокалорийное веганское жаркое сочетает в себе нежный маринованный тофу, хрустящие овощи и сочную пак-чой, а аромат поджаренного кунжута и цитровые нотки лайма делают блюдо по-настоящему ярким. Если вы не придерживаетесь растительной диеты, в это жаркое можно добавить тонко нарезанную говядину или курицу.
Ингредиенты
- Кунжутное масло (обжаренное) — 3 столовые ложки
- Тофу (маринованный) — 150 г
- Овощная смесь для жарки (хрустящая) — 300 г
- Пак-чой — 2 шт. (листья разделить, крупные — разрезать пополам)
- Стебли бамбука (консервированные) — 1 банка (225 г), слить жидкость
- Соевый соус (темный) — 2 столовые ложки
- Семена кунжута — 2 столовые ложки
- Сок лайма — по вкусу (хорошее отжимание)
- Лайм — для подачи (дольки)
Способ приготовления
- Обжарка тофу. В большой глубокой сковороде или воке разогрейте 1 столовую ложку кунжутного масла на сильном огне. Выложите маринованный тофу и обжаривайте около 4 минут до появления румяной корочки. Затем снимите тофу со сковороды и временно отложите в сторону.
- Приготовление овощей. В ту же сковороду добавьте еще 1 столовую ложку кунжутного масла. Положите готовую смесь хрустящих овощей для жарки, подготовленную пак-чой и стебли бамбука. Активно перемешивая, обжаривайте всё около 5 минут, чтобы овощи остались немного хрустящими (аль денте).
- Сборка и подача. В отдельной миске приготовьте заправку: смешайте оставшуюся 1 столовую ложку кунжутного масла, темный соевый соус, семена кунжута и сок, выжатый из лайма. Верните обжаренный тофу на сковороду к овощам, полейте ароматной заправкой и всё хорошо перемешайте, прогревая пару минут. Подавайте жаркое сразу, украсив дольками свежего лайма.
