Идея приготовить гороховый суп без традиционных ингредиентов, таких как мясо и обжаренные лук с морковью, может показаться кому-то странной и не слишком аппетитной. Однако этот рецепт доказывает, что вкусное и сытное блюдо можно создать, используя минимальный набор продуктов и более здоровые способы приготовления.
Мой кулинарный опыт
Раньше я и сам считал, что суп без зажарки и мясного бульона не может быть по-настоящему вкусным. Но несколько лет назад я решил отказаться от обжаривания овощей для супов. К моему удивлению, результат оказался не просто хорошим, а отличным! Это открытие показало, что вкусная еда не всегда требует сложных манипуляций, а внимание к деталям и желание создать что-то особенное — вот что действительно важно.
Ингредиенты для простого горохового супа
Для приготовления вам понадобятся: сухой горох, картофель, репчатый лук, морковь, свежий или сушеный укроп, лавровый лист и соль. Все продукты доступны и не требуют больших затрат.
Приготовление шаг за шагом
Первым делом определитесь с консистенцией будущего супа. Он может быть более густым или жидким, с преобладанием картофеля или гороха. Лично я предпочитаю густой суп, где картофеля немного больше, но горох все равно остается заметным и играет свою роль.
Подготовка гороха: Засыпьте горох в миску или кружку и залейте холодной водой. Это необходимо для того, чтобы он хорошо разварился и стал мягким в процессе приготовления.
Подготовка картофеля: Пока горох замачивается, почистите и нарежьте картофель. Поместите его в кастрюлю, где будет вариться суп, и промойте под проточной водой до прозрачности. После этого слейте лишнюю жидкость.
Соединение ингредиентов: Промойте замоченный горох до чистой воды, слейте воду полностью и добавьте его к картофелю в кастрюлю. Затем нарежьте лук и морковь (морковь можно натереть на терке) и также отправьте в кастрюлю.
Варка: Поставьте кастрюлю на плиту и варите суп до полной готовности всех овощей. Не забывайте солить по вкусу. В процессе варки на поверхности может образовываться пенка — ее следует просто снимать ложкой.
Финальный штрих: Когда суп будет готов, выключите огонь. Добавьте измельченный укроп и лавровый лист, хорошо перемешайте и дайте блюду настояться под крышкой около пяти минут. После этого ароматный суп можно подавать к столу.
Вариация с мясом
Если вы все же предпочитаете мясной вариант, его легко адаптировать. Мясо (курицу, говядину или свинину) нужно варить первым, либо целым куском с последующей нарезкой, либо сразу порезанным на небольшие кусочки. Когда мясо будет почти готово, добавьте все остальные ингредиенты и варите до мягкости. Выбор способа — за вами, ориентируйтесь на свои предпочтения и удобство.
С уважением, Поляков А.К.
