Кабачковый сезон в разгаре, и мы собрали три проверенных рецепта, которые раскроют этот овощ с разных сторон. От сытных запеканок до пикантной закуски — каждый найдет блюдо по душе!
Кабачки-лодочки с творожной начинкой
Это блюдо сочетает нежную текстуру кабачка с насыщенной творожной начинкой. Идеально подходит для легкого ужина или сытного перекуса.
Ингредиенты:
Кабачок — 1 шт (около 250 г)
Творог — 100 г
Яйцо — 1 шт
Сметана — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Растительное масло для смазывания
Приготовление:
Кабачок разрежьте вдоль на две половинки и аккуратно удалите мякоть, оставив стенки толщиной около 1 см. Мякоть измельчите, смешайте с творогом, пропущенным через пресс чесноком, солью и перцем. Полученной массой заполните кабачковые «лодочки». В отдельной миске взбейте яйцо со сметаной до однородности и полейте этой смесью начинку. Выложите заготовки в форму, смазанную маслом, и запекайте в разогретой до 180°C духовке 30–40 минут до золотистого цвета.
Запеченные кабачки в яично-сметанном соусе
Простое, но очень эффектное блюдо, где кабачки томятся в ароматной заливке под сырной корочкой. Отличная альтернатива омлету или запеканке.
Ингредиенты:
Кабачки — 800 г
Сыр твердый — 100 г
Яйца — 4 шт
Сметана 20% — 4 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Укроп и зеленый лук — по небольшой веточке
Черный перец — ½ ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сливочное масло — 30 г
Приготовление:
Кабачки нарежьте кружочками толщиной 5–7 мм. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите кабачки в один слой. В миске смешайте яйца, сметану, измельченный чеснок, нарезанную зелень, соль и перец. Залейте кабачки яичной смесью, сверху равномерно посыпьте тертым сыром. Выпекайте при 180°C 30–40 минут до румяной корочки.
Пикантный салат из кабачков по-корейски
Этот салат — находка для любителей острых и ярких закусок. Кабачки, маринованные с пряностями, станут хитом любого стола.
Ингредиенты:
Кабачок — 300 г
Морковь — 100 г
Растительное масло — 3 ст. л.
Уксус 9% — 2 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
Сахар — 1 ч. л.
Кориандр молотый — ½ ч. л.
Красный и черный перец — по вкусу
Соль — ½ ч. л.
Приготовление:
Кабачок и морковь натрите на специальной терке для корейской моркови или нарежьте очень тонкой соломкой. Сложите овощи в миску, добавьте уксус, кориандр, оба вида перца, соль и сахар. Чеснок пропустите через пресс и добавьте к овощам. Растительное масло нагрейте на сковороде до легкого дымка и сразу же влейте в салат. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты пропитались маслом и специями. Дайте салату настояться в холодильнике 2–3 часа перед подачей.
Приятного аппетита! Эти рецепты доказывают, что кабачки могут быть невероятно разнообразными.
Cook&Go — ваш помощник в мире простой и вкусной домашней кухни.
