Предлагаем приготовить сытный и ароматный суп, который сочетает в себе нежность консервированного тунца, питательные вареные яйца и свежие сезонные овощи. Это блюдо идеально подойдет для семейного обеда или ужина, согреет в прохладную погоду и порадует насыщенным вкусом.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления супа вам понадобятся:
- консервированный тунец — 340 г;
- питьевая вода — 2 л;
- молодой кабачок — 240 г;
- вареные куриные яйца — 3 шт.;
- картофель рассыпчатого сорта — 460 г;
- болгарский перец (желтый) — 320 г;
- универсальная приправа — по вкусу;
- свежая петрушка (измельченная) — 34 г;
- молодая морковь — 430 г;
- рафинированное подсолнечное масло — 40 мл;
- душистый перец (тонкомолотый) — по вкусу;
- белый салатный лук — 260 г.
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки овощей: нарежьте небольшими кубиками кабачок, очищенный картофель и болгарский перец. Влейте воду в кастрюлю, доведите до кипения и добавьте универсальную приправу по вкусу. После закипания отправьте в кастрюлю все измельченные овощи и варите их около 20 минут, периодически помешивая. На этом этапе также можно добавить душистый перец для более выраженного аромата.
Пока овощи варятся, займитесь пассеровкой: очистите морковь и лук, промойте их и обжарьте на разогретом подсолнечном масле в сковороде. Обжаривайте на небольшом огне, постоянно помешивая, до появления легкого золотистого оттенка — это займет несколько минут.
Когда овощи в кастрюле будут почти готовы, добавьте к ним пассерованные морковь и лук, а также кусочки консервированного тунца. Аккуратно перемешайте и продолжайте варить суп еще 10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Источник фото: https://medaboutme.ru/upload/medialibrary/5c6/shutterstock_208231447.jpg
Подача и сервировка
Готовый суп разлейте по тарелкам. Очистите вареные яйца и разрежьте их на четвертинки. Добавьте яйца в каждую порцию, посыпьте свежей измельченной петрушкой для яркости и свежести. Подавайте суп горячим, дополнив ломтиками черного хлеба или гренками. Это блюдо отлично хранится в холодильнике и становится еще вкуснее на следующий день.
