Спелые, отборные персики в сочетании с пряными нотами корицы и бадьяна создают идеальную основу для домашнего компота. Этот напиток не только утоляет жажду, но и наполняет дом чудесным ароматом. Рецепт открывает простор для творчества: если у вас есть сезонные ягоды, такие как черная смородина или клубника, их можно добавить для получения новых вкусовых оттенков.
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты:
- 12 штук зрелых, но упругих персиков;
- 268 г тростникового сахарного песка (можно заменить обычным);
- 1,6 л чистой питьевой воды;
- 1 крупная палочка корицы;
- 3 звездочки бадьяна;
- 5 г лимонной кислоты.
Пошаговое приготовление
Процесс приготовления:
Начните с подготовки ингредиентов и тары. Тщательно вымойте персики. Простерилизуйте стеклянную банку подходящего объема. В кастрюлю налейте указанное количество воды и поставьте на средний огонь, чтобы довести до кипения.
Пока вода нагревается, подготовьте персики: разрежьте каждый плод на четвертинки, удалив косточку. Подготовленные дольки плотно уложите в простерилизованную банку. Как только вода закипит, залейте ею персики до самого верха банки. Накройте крышкой и оставьте настаиваться при комнатной температуре примерно на 50 минут. За это время фрукты отдадут сок, а вода насытится их вкусом.
Источник фото: https://www.zastavki.com/pictures/originals/2019Food___Cakes_and_Sweet_Apricot_jam_on_the_table_with_vanilla__cinnamon_and_star_anise_133598_.jpg
Следующий этап — создание пряного сиропа. Аккуратно слейте настой из банки обратно в кастрюлю. Добавьте в него звездочки бадьяна, палочку корицы, лимонную кислоту и весь сахар. На умеренном огне доведите смесь до легкого кипения и проварите около 5 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат, а сахар полностью растворился.
Готовый сироп рекомендуется процедить через сито или марлю, чтобы удалить частички пряностей, и снова залить им персики в банке. Плотно закройте крышкой. Дайте компоту полностью остыть на столе, а затем для лучшего хранения и насыщенного вкуса уберите в холодильник. Холодный, ароматный компот готов к подаче!
