Этот рецепт пирога «Crazy Cake» стал для меня настоящим открытием. Его привез сын из командировки, и он полностью оправдал ожидания: десерт получился невероятно вкусным, при этом экономичным и простым в приготовлении. Пирог вышел идеальной текстуры — не сухой и не приторный, а его шоколадный вкус покорил всех домашних. Обязательно попробуйте, это того стоит!
Ингредиенты для Crazy Cake
- Какао-порошок – 6 ст.л.,
- Сахар – 3,5 ст.,
- Куриное яйцо – 1 шт.,
- Молоко – 4 ст.,
- Пшеничная мука – 400-500 гр.,
- Разрыхлитель теста – 1 пакетик
Приготовление шоколадного бисквита
Начнем с основы. В глубокую миску просейте 2 стакана муки — этот шаг очень важен для пышности будущего бисквита. Добавьте к муке какао и тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
Теперь всыпьте 2 стакана сахара и пакетик разрыхлителя. Еще раз хорошо перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.
Подогрейте 2 стакана молока. Оно должно быть теплым, но не горячим, чтобы не нарушить процесс приготовления теста. Влейте молоко к сухой смеси и начните замешивать. Тесто должно получиться жидким, однородным и без комочков.
Смажьте форму для выпечки подсолнечным маслом и аккуратно вылейте в нее тесто. Совет: если используете раздвижную форму, подложите вниз противень на случай, если тесто немного вытечет — это убережет духовку. Выпекайте бисквит 40 минут при температуре 180°C. Ключевой момент: не открывайте духовку во время выпекания, иначе бисквит может осесть и потерять пышность.
Приготовление нежного крема
Пока пирог печется, займемся кремом. В миску разбейте яйцо, добавьте 3 столовые ложки муки и тщательно взбейте до однородности.
Введите 1,5 стакана сахара и снова хорошо перемешайте.
Залейте смесь горячим молоком (используйте оставшиеся 2 стакана) и интенсивно мешайте, пока масса не станет гладкой, без единого комочка.
Поставьте крем на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения. Консистенция должна напоминать густую сметану. Снимите с плиты и дайте полностью остыть.
Сборка и подача пирога
Достаньте готовый шоколадный бисквит из духовки и дайте ему полностью остыть.
Если бисквит получился высоким (например, в маленькой форме), его можно аккуратно разрезать на два коржа и промазать кремом. Я предпочитаю, когда крем сверху, поэтому просто обильно покрываю им всю поверхность остывшего пирога.
Для финального штриха посыпьте пирог какао-порошком через ситечко и отправьте в холодильник минимум на 30 минут — это позволит крему хорошо застыть, а вкусам — объединиться.
Подавайте Crazy Cake к чаю или кофе. Этот десерт станет украшением любого стола.
Приятного аппетита! (Этот рецепт у меня в блоге)
