Мясной рулет — это универсальное и очень вкусное блюдо, которое прекрасно подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Его главная изюминка — аппетитная начинка из целых вареных яиц, которая делает каждый ломтик особенно привлекательным. Блюдо получается сочным, ароматным и имеет красивый золотистый оттенок благодаря паприке. Его можно подавать горячим или холодным — в любом виде он будет иметь потрясающий вкус. Этот рецепт особенно нравится детям, которые с удовольствием находят в своей порции кусочек яйца.
Ингредиенты для приготовления мясного рулета
- 1 кг свиного фарша
- 2 средние луковицы (мелко нарезать)
- 3 яйца (для варки)
- 1 сырое яйцо (для фарша)
- 1 чайная ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка томатной пасты
- 3/4 чайной ложки паприки
- 3/4 чайной ложки орегано
- 1/4 чайной ложки сухой горчицы
- 1/8 чайной ложки молотого черного перца
- соль по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка яиц
Положите 3 яйца в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите ровно 6 минут для получения яиц, сваренных вкрутую. После варки сразу переложите их в миску с ледяной водой — это поможет легко очистить скорлупу и остановит процесс приготовления.
Шаг 2: Подготовка духовки и лука
Разогрейте духовку до 200°C. Пока яйца варятся, займитесь луком: разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне, добавьте мелко нарезанный лук, посолите и обжаривайте 20-25 минут до золотистого цвета и мягкости. Лук должен стать карамелизированным — это придаст рулету особую сладковатую нотку.
Шаг 3: Приготовление мясной основы
В большой миске соедините свиной фарш, соевый соус, томатную пасту, сырое яйцо, паприку, орегано, сухую горчицу, соль и черный перец. Добавьте остывший обжаренный лук и тщательно перемешайте все ингредиенты руками до однородной массы. Руки — лучший инструмент для этого, так как они позволяют равномерно распределить специи.
Шаг 4: Формирование рулета
Разделите мясную смесь на две равные части. Первую часть выложите на рабочую поверхность, сформируйте из нее овальную лепешку длиной примерно 23 см. Для удобства можно использовать ту же сковороду, в которой жарился лук, или форму для выпечки. Очищенные вареные яйца положите бок о бок по всей длине мясной основы.
Шаг 5: Завершение формирования
Накройте яйца второй частью мясной смеси, аккуратно соедините края и сформируйте аккуратный рулет в форме батона. Следите, чтобы начинка была полностью закрыта фаршем, и не оставалось щелей.
Шаг 6: Выпекание и подача
Поместите рулет в разогретую до 200°C духовку и выпекайте в течение 1 часа. Готовность можно проверить кулинарным термометром — температура в центре должна достигать 75-80°C. После приготовления дайте рулету отдохнуть 10 минут — это позволит сокам равномерно распределиться, и при нарезке он не будет рассыпаться. Нарежьте рулет на ломтики и подавайте к столу.
