В этой статье мы продолжаем знакомить вас с интересными и аппетитными супами. Если классические борщ и куриный бульон уже стали привычными, самое время удивить себя и близких новыми вкусами! Мы подготовили вторую подборку рецептов, которые точно придутся вам по душе.
Не забудьте также ознакомиться с первой частью нашей подборки — ссылка на неё ждёт вас в конце статьи!
1. Сытная сибирская солянка с грибами
Что понадобится:
- Говядина — 300 г
- Копчёная колбаса — 200 г
- Грибы — 200 г (отлично подойдут заранее отваренные лесные опята)
- Ветчина — 200 г
- Репчатый лук — 1 головка
- Солёные огурцы — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Оливки без косточек — 150 г
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Лимон — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
Все ингредиенты рассчитаны на 3 литра воды.
Приготовление:
1. Сначала отварите говядину в подсоленной воде. Достаньте мясо, нарежьте его кусочками и верните в бульон вместе с грибами и специями.
2. На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте колбасу и ветчину, нарезанные соломкой, и обжаривайте всё вместе около 5 минут.
3. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте и отправьте к зажарке вместе с томатной пастой. Тушите на медленном огне 10 минут.
4. Переложите зажарку в кастрюлю с бульоном, добавьте нарезанные огурцы и оливки.
5. Доведите суп до кипения, выключите огонь и дайте настояться под крышкой 20 минут. Подавайте с долькой лимона. Приятного аппетита!
2. Нежный куриный суп с зелёным горошком и сырными клёцками
Что понадобится:
- Куриное филе — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 1 клубень
- Свежий зелёный горошек — 2 ст. ложки
- Репчатый лук — 1 головка
- Яйцо — 1 шт.
- Сыр — 50 г
- Мука — 4 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
Приготовление:
1. Отварите куриное филе в подсоленной воде. Достаньте, нарежьте кусочками и верните в бульон.
2. Картофель нарежьте кубиками и добавьте в бульон.
3. Обжарьте лук и натёртую морковь до мягкости и золотистого цвета. Переложите зажарку в суп, посолите и поперчите. Варите почти до готовности картофеля и курицы.
4. Приготовьте тесто для клёцек: натрите сыр на мелкой тёрке, смешайте с яйцом и постепенно введите муку. Тесто должно слегка липнуть к рукам. Сформируйте небольшие шарики.
5. Добавьте в суп клёцки и зелёный горошек. Варите 10 минут, затем выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой ещё 10 минут.
3. Лёгкий куриный суп с яичными блинчиками
Что понадобится:
- Куриное филе — 300 г
- Яйца — 3 шт.
- Репчатый лук — 1 головка
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 клубня
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Отварите куриное филе в подсоленной воде. Достаньте, нарежьте и верните в бульон.
2. Картофель нарежьте кубиками и отправьте в бульон.
3. Обжарьте лук и натёртую морковь до золотистого цвета. Добавьте зажарку в суп, посолите и поперчите. Варите 15 минут.
4. Взбейте яйца со щепоткой соли и перца.
5. Обжарьте из яичной массы три тонких блина с двух сторон.
6. Остудите блины, нарежьте соломкой и добавьте в суп. Доведите до кипения, выключите огонь и дайте настояться 10 минут под крышкой. Подавайте с зеленью.
4. Ароматный финский суп с лососем и сливками
Что понадобится:
- Суповой набор из лосося — 300 г
- Филе лосося — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 клубня
- Репчатый лук — 2 головки
- Нежирные сливки — 1 стакан
- Соль, перец — по вкусу
Ингредиенты рассчитаны на 3 литра воды.
Приготовление:
1. В подсоленную воду положите суповой набор и целую луковицу. Варите, снимая пену.
2. Достаньте кости и процедите бульон. Снова поставьте на огонь. После закипания добавьте мелко нарезанный лук, морковь и картофель кубиками.
3. После закипания положите нарезанное филе лосося. Посолите и поперчите. Варите 20 минут, продолжая снимать пену.
4. Влейте сливки, доведите до кипения, выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой 20 минут.
5. Наваристая шурпа из говядины
Что понадобится:
- Говядина на кости (или мякоть с рёбрышками) — 800 г
- Помидоры без кожицы — 3 шт.
- Репчатый лук — 2 головки
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 7 клубней
- Болгарский перец — 2 шт. (разных цветов)
- Чеснок — 5 зубчиков
- Острый перец — 1 стручок
- Томатная паста — 1 ст. ложка с горкой
- Петрушка, кинза — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Рецепт рассчитан на 5 литров воды — такой вкусный суп стоит готовить с запасом!
Приготовление:
1. Нарежьте мясо и обжарьте его в казане на сильном огне до румяной корочки. Если казана нет, используйте сковороду или мультиварку.
2. Добавьте лук полукольцами и морковь кружочками. Тушите под крышкой на медленном огне до мягкости овощей.
3. Если жарили на сковороде, переложите мясо с овощами в кастрюлю. Залейте водой и томите суп около часа, снимая пену.
4. Добавьте крупно нарезанный картофель, помидоры и болгарский перец соломкой. Посолите и поперчите.
5. Доведите до кипения, добавьте томатную пасту, мелко нарезанный чеснок и целый стручок острого перца. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите около часа, чтобы суп слегка кипел.
6. Достаньте острый перец, добавьте рубленую зелень и варите ещё 5 минут. Подавайте горячим, украсив зеленью.
Приятного аппетита! Надеемся, эти рецепты вдохновят вас на кулинарные эксперименты. Ставьте лайки, подписывайтесь, чтобы не пропустить новые интересные статьи! На нашем сайте уже много полезных материалов — обязательно загляните!
Другие статьи, которые могут вас заинтересовать:
РЕЦЕПТ блинчиков, которые всегда получаются!
4 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТА шарлотки
МУЖ В ВОСТОРГЕ от этих кабачковых оладий. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ.
7 СЕКРЕТОВ идеального пюре. О них могут не знать даже опытные хозяйки.
7 СЕКРЕТОВ для идеальной засолки огурцов
Идеальное тесто для пирожков РЕЦЕПТ
№1 Топ-5 самых вкусных супов РЕЦЕПТЫ
