Ингредиенты для теста
Для приготовления нежного печенья вам понадобятся простые и доступные продукты:
- Сметана — 200 грамм (жирность на ваше усмотрение, но лучше не менее 15%)
- Мука пшеничная — примерно 3,5 стакана (около 450-500 грамм)
- Яйцо куриное — 1 штука
- Сахар — 100 грамм (можно немного увеличить, если любите слаще)
- Сода пищевая — 1 чайная ложка (гасить отдельно не нужно)
- Соль — щепотка
- Растительное масло — для смазывания печенья
- Сахар или корица — для посыпки (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Замешиваем тесто. В глубокой миске соедините сметану, яйцо, сахар и щепотку соли. Тщательно перемешайте до однородности. Добавьте соду — благодаря кислотности сметаны, она погасится прямо в тесте, и вам не понадобится уксус. Затем постепенно, небольшими порциями, вводите просеянную муку, постоянно помешивая. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Готовое тесто заверните в пищевую пленку или накройте миской и отправьте в холодильник на 15-20 минут для отдыха — это сделает его более послушным при раскатке.
Шаг 2: Формируем печенье. Достаньте охлажденное тесто. На припыленной мукой поверхности раскатайте его в пласт толщиной около 1 сантиметра. Для вырезания используйте любые формочки для печенья или даже обычный стакан. Аккуратно вырезайте фигурки, а остатки теста собирайте, снова скатывайте в комок и раскатывайте. Так вы используете всё тесто без остатка.
Интересная альтернатива: Печенье из песочного творожного теста.
Шаг 3: Выпекаем. Духовку разогрейте до 200°C. Противень застелите бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Выложите на него заготовки печенья на небольшом расстоянии друг от друга. Каждую печеньку слегка смажьте растительным маслом с помощью кисточки и посыпьте сахарным песком или смесью сахара с корицей для аромата. Выпекайте в разогретой духовке около 15 минут, пока печенье не подрумянится по краям.
Шаг 4: Подаем. Готовому печенью дайте немного остыть на противне, а затем переложите на блюдо или решетку. Оно получается очень мягким, нежным и ароматным. Идеально подходит к чаю, кофе, какао или молоку. Приятного аппетита!
Больше кулинарных идей и рецептов вы найдете здесь: Рецепт.
Источник статьи с подробностями: Мягкое домашнее печенье из сметаны.
.jpg)