Ищете эффектное и вкусное блюдо для особого случая? Предлагаем рецепт нежного запеченного кролика в компании с сочными грушами, ароматным чесноком и картофелем. Это сочетание порадует гостей изысканным вкусом и гарантированно станет центром праздничного стола.
Это блюдо — прекрасный пример того, как фрукты могут гармонично дополнить мясо, придав ему легкую сладость и сочность. Запекание в духовке с вином делает кролика невероятно мягким, а картофель и груши пропитываются всеми соками.
Что потребуется для приготовления
Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кроличьи ножки — 6 штук (основа блюда).
- Крупные груши — 3 штуки (лучше выбрать твердые сорта).
- Крупная головка чеснока — 1 штука.
- Картофель — 680 г (примерно 6-8 клубней).
- Репчатый лук — 3 крупные головки.
- Нежирный бекон — 160 г (для аромата и сочности).
- Свежий розмарин — 6 веточек.
- Сухое белое вино — 145 мл.
- Вода — 54 мл.
- Рафинированное растительное масло — 34 мл (для смазывания формы).
- Соль — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка формы и картофеля. Духовку разогрейте до 185°C. Противень или форму для запекания смажьте растительным маслом. Картофель тщательно вымойте, очистите от кожуры и разрежьте каждый клубень на четыре части (четвертинки). Выложите картофель в форму, добавьте веточки розмарина и посолите.
2. Подготовка мяса и овощей. Кроличьи ножки промойте и обсушите бумажным полотенцем. Разложите их поверх картофеля, слегка посолите. Сверху на ножки выложите тонкие пластинки бекона. Очистите головку чеснока от верхней шелухи и разрежьте ее пополам. Лук очистите и нарежьте на четвертинки. Равномерно распределите чеснок и лук вокруг мяса в форме.
3. Запекание под фольгой. Смешайте белое вино с водой и аккуратно влейте эту смесь в форму. Накройте форму плотно фольгой и отправьте в разогретую духовку. Запекайте в течение 50 минут. Вино создаст прекрасный аромат и сделает мясо более нежным.
4. Добавление груш и завершение готовки. По истечении 50 минут снимите фольгу. Груши вымойте, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину с семенами. Аккуратно разложите дольки груш в форме между кусочками мяса и картофеля. Верните форму в духовку, уже без фольги, и запекайте еще около 30 минут, пока кролик не покроется аппетитной золотистой корочкой, а груши не станут мягкими.
5. Подача. Готовое блюдо выложите на большое сервировочное блюдо: кроличьи ножки, картофель, лук и груши, политые образовавшимся в форме ароматным соусом. Подавайте горячим.
Совет: Это блюдо отлично сочетается с легким салатом из зелени. Если хотите узнать больше о напитках к ужину, возможно, вас заинтересует рецепт домашнего виноградного вина.
Ищете новые кулинарные идеи? В нашей коллекции вы найдете множество других интересных рецептов на любой вкус.
Адаптировано на основе источника: Кролик с грушами и чесноком. Мой рецепт.
