Ингредиенты для торта «Наполеон»
Для приготовления этого быстрого варианта знаменитого десерта вам понадобятся следующие продукты:
— 2 яйца
— Сахар — 100 гр.
— Мука — 35 гр
— Кукурузный или картофельный крахмал — 12 гр
— Ванильный сахар — 20 гр (можно заменить ванильным экстрактом)
— Молоко — 800 мл
— Сливочное масло — 80 гр
— Слоёное печенье для коржей — 1-2 упаковки
Шаг 1: Подготовка основы для крема
Возьмите сотейник или кастрюлю с толстым дном. Разбейте в неё два яйца и добавьте 100 граммов сахара. Тщательно взбейте массу венчиком до однородности. Важно хорошо растворить сахар и добиться, чтобы смесь посветлела и немного увеличилась в объёме. Затем добавьте ванильный сахар для аромата и снова перемешайте.
Шаг 2: Соединение сухих ингредиентов и молока
К яично-сахарной смеси добавьте муку. Чтобы избежать комочков, лучше делать это в два приёма: сначала высыпьте половину муки, перемешайте до гладкости, затем добавьте вторую половину. После этого всыпьте крахмал — он придаст крему нежную текстуру и поможет загустеть. Когда масса станет однородной, начинайте тонкой струйкой вливать молоко, непрерывно помешивая венчиком.
Шаг 3: Приготовление заварного крема
Поставьте сотейник со смесью на средний огонь. Постоянно помешивайте крем, чтобы он не пригорел ко дну и не образовались комки. Примерно через 5 минут вы заметите, как масса начнёт густеть.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Убавьте огонь до минимума и продолжайте варить, не переставая помешивать. Ещё через 5-7 минут крем станет густым и однородным, как сметана.Шаг 4: Завершение крема и сборка торта
Снимите крем с огня и сразу добавьте в него кусочек сливочного масла. Хорошо перемешайте до полного растворения масла — это придаст крему нежный вкус и блеск. Перелейте готовый крем в глубокую миску и дайте ему полностью остыть при комнатной температуре. Пока крем остывает, подготовьте форму для торта. Возьмите большое блюдо, установите на него разъёмную форму для выпечки и застелите стенки пищевой плёнкой для удобства извлечения готового десерта.
Коржи для этого торта готовятся элементарно — из готового слоёного печенья. Выложите на дно формы первый слой печенья и обильно смажьте его остывшим кремом. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. В классическом варианте получается 3-4 слоя.
Шаг 5: Финальный штрих и подача
Верхний слой торта также покройте кремом. Накройте торт пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 6-8 часов, а лучше на всю ночь. За это время печенье пропитается кремом и станет мягким, как настоящие коржи. Утром аккуратно снимите бортики формы и удалите плёнку со сторон. Для традиционного украшения измельчите оставшееся печенье в крошку с помощью скалки или блендера и обильно обсыпьте ею верх и бока торта.
Ваш торт «Наполеон» готов к подаче! Этот простой рецепт позволяет насладиться вкусом любимого десерта без долгой возни с тестом. Приятного аппетита!
Если вам понравился данный рецепт, то поставьте лайк и подпишитесь на канал.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Самый быстрый и легкий рецепт торта "Наполеона".
