Многие считают куриные шеи не самым подходящим продуктом для изысканных блюд, но это большое заблуждение. На самом деле, из них можно создать множество удивительно вкусных и пикантных деликатесов. Возможно, вы уже пробовали готовые маринованные шеи в магазинах, но домашний вариант, который мы предлагаем, откроет для вас новые грани вкуса. Рецепт отличается простотой и насыщенным, острым вкусом — любителям пряностей он точно придётся по душе. Готовы удивить себя и близких? Тогда приступим!
Ингредиенты для приготовления
- Куриные шеи — 1 кг
- Острая аджика — 2 чайные ложки
- Вода — 200 мл
- Томатный соус (не паста!) — 4 столовые ложки
- Подсолнечное масло — 50 мл
- Соль — по вкусу
Обратите внимание: Фрикадельки из индейки в томатном соусе.
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка шеек
Первым делом необходимо разморозить куриные шеи, если они были заморожены. Дайте им полностью оттаять при комнатной температуре или используйте щадящий режим разморозки в холодильнике.
Шаг 2. Подготовка соуса
Для маринада важно использовать именно томатный соус, а не концентрированную пасту, чтобы блюдо получилось сочным и сбалансированным. Аджику выбирайте острую, проверенного качества — она придаст необходимую пикантность.
Шаг 3. Формирование основы
В глубокую сковороду налейте воду, добавьте томатный соус, аджику и подсолнечное масло. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности и поставьте сковороду на средний огонь.
Шаг 4. Тушение и обжарка
Выложите куриные шеи в сковороду с соусом, посолите по вкусу. Накройте крышкой и тушите на умеренном огне, периодически помешивая, чтобы шеи равномерно пропитались соусом и не пригорели. Когда вода практически полностью выкипит, снимите крышку и обжаривайте шеи до образования аппетитной золотистой корочки. Готовое блюдо подавайте горячим.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Шеи куриные обжаренные на сковороде в томатном соусе с аджикой.
