Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом удивительно вкусного и ароматного куриного супа с помидорами и сметаной. Это блюдо стало для меня настоящим открытием — суп получается невероятно нежным, насыщенным и при этом готовится из самых простых и доступных ингредиентов. Моя семья — муж и ребенок — были в полном восторге и даже просили добавки! Теперь этот супчик прочно поселился в нашем меню и стал одним из любимых. Его секрет — в гармоничном сочетании куриного бульона, свежих овощей и сливочной нотки сметаны. Давайте же скорее перейдем к деталям приготовления!
Ингредиенты
Для приготовления супа вам понадобятся:
- Куриные окорочка — 2 шт.
- Помидоры сливки — 8 шт.
- Картофель — 4 шт. (среднего размера)
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Сладкий перец — по вкусу (можно использовать один небольшой)
- Зелень укропа — небольшой пучок
- Масло растительное — около 100 мл (для обжарки)
- Сметана — 200 мл (желательно 20% жирности)
- Соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Готовим бульон
Тщательно промойте куриные окорочка под холодной водой. Поместите их в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, при необходимости снимите пену. Варите до готовности мяса (примерно 30-40 минут). Это будет основа нашего ароматного бульона.
Шаг 2: Подготовка и обжарка лука с зеленью
Пока варится курица, подготовьте овощи. Лук очистите и мелко нарежьте.
В сковороду налейте растительное масло и хорошо разогрейте. Выложите нарезанный лук и обжаривайте его на среднем огне около 5 минут, до легкой золотистости и мягкости.
Укроп промойте, обсушите и мелко порубите.
Добавьте рубленый укроп к обжаренному луку и готовьте вместе еще примерно 3 минуты, чтобы зелень раскрыла свой аромат. Зажарка готова.
Шаг 3: Нарезка овощей
Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера, чтобы он хорошо проварился, но не разварился.
Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.
Помидоры сливки помойте и разрежьте каждую на 4 части. Если хотите более нежный вкус, с помидоров можно снять кожицу, предварительно обдав их кипятком.
Шаг 4: Сборка супа
К этому времени куриные окорочка должны свариться. Аккуратно достаньте их из бульона шумовкой и переложите на тарелку, чтобы они немного остыли. В кипящий бульон отправьте нарезанные картофель, морковь и сладкий перец.
Куриное мясо отделите от костей, нарежьте небольшими кусочками или разберите на волокна и верните в кастрюлю к овощам.
Добавьте в суп нарезанные помидоры. Варите все вместе на среднем огне до полной готовности картофеля (он должен легко протыкаться вилкой).
Шаг 5: Финальные штрихи
Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю подготовленную зажарку из лука и укропа. Затем влейте сметану. Хорошо перемешайте суп, чтобы сметана равномерно распределилась. Доведите до кипения и дайте покипеть буквально 2-3 минуты. Сразу после этого выключайте плиту. Не забудьте посолить суп по вкусу в процессе варки овощей или на этом этапе.
Дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут — это позволит всем ароматам окончательно соединиться. Теперь можно разливать по тарелкам и звать домочадцев к столу!
Подавайте суп горячим, при желании можно добавить в тарелку еще ложку сметаны и свежей зелени. Приятного аппетита! Надеюсь, этот нежный, сытный и ароматный суп станет и вашим любимым семейным блюдом.
