Ингредиенты для торта
Для нежных коржей:
- Сгущенное молоко — 400 г (одна банка)
- Куриные яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука — 160 г
- Разрыхлитель теста — 1 столовая ложка
Для воздушного крема:
- Сливки для взбивания (жирность от 30%) — 400 мл
- Сахарная пудра — ½ стакана (около 80-100 г)
Оригинальный рецепт и обсуждение можно найти на Яндекс.Дзен.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Замешиваем тесто. В глубокую миску разбейте яйца и добавьте к ним сгущенное молоко. Взбейте ингредиенты миксером до получения однородной, гладкой массы.
2. Добавляем сухие ингредиенты. Просейте в миску с жидкой основой пшеничную муку и разрыхлитель. Снова тщательно перемешайте миксером или венчиком. Должно получиться жидковатое, тягучее тесто.
3. Секрет пышности. Дайте тесту постоять при комнатной температуре около 15 минут. Эта небольшая хитрость сделает будущие коржи более воздушными.
4. Подготавливаем противень. Возьмите лист пергамента для выпечки. Нарисуйте на нем круг (или несколько, если позволяют размеры) диаметром 18-20 см. Расстелите пергамент с разметкой на противне.
5. Формируем коржи. Столовой ложкой выложите порцию теста (примерно 2 ст. л.) в центр нарисованного круга и аккуратно распределите его по всей площади. Слой должен быть тонким и равномерным.
Обратите внимание: Нежная и сочная говядина в горшочках, мясо так и тает во рту.
6. Выпекаем. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте коржи 5-7 минут до появления легкого золотистого румянца. Из-за тонкого слоя они готовятся очень быстро.
7. Охлаждаем заготовки. Готовые коржи сразу снимите с пергамента и переложите на полотенце или чистую бумагу для остывания. Пока одни коржи остывают, выпекайте следующие.
8. Готовим крем. Охлажденные сливки (обязательно высокой жирности) взбейте миксером вместе с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Важно, чтобы и посуда, и венчики миксера также были холодными.
9. Собираем торт. Остывшие коржи уложите друг на друга, обильно промазывая каждый слой приготовленным кремом. Не экономьте крем — он сделает коржи нежными и сочными.
10. Украшаем десерт. Оставшимся кремом покрыть торт со всех сторон. Для украшения можно использовать кокосовую стружку, тертый шоколад, ягоды или миндальные лепестки.
11. Даем торту настояться. Чтобы вкусы соединились, а коржи идеально пропитались, уберите торт в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше — на всю ночь.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Торт молочная девочка.
