Этот рецепт — не просто способ приготовить кабачки, а настоящее авторское блюдо, которое может изменить ваше отношение к этому овощу. Сочетание нежных кабачков, сочных помидоров и ароматного омлета с чесноком создаёт удивительно вкусную и сытную композицию. Секрет успеха — в подаче: добавив к каждой порции немного сметаны или майонеза, вы получите не только аппетитное, но и визуально привлекательное блюдо, которое оценят даже те, кто раньше не любил кабачки.
Что потребуется для приготовления
Для создания этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачок — 1 штука (желательно молодой)
- Помидоры — 3 штуки
- Яйца — 3 штуки
- Чеснок — 5 зубчиков
- Подсолнечное масло — около 100 мл
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
- Сметана или майонез — для подачи
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка кабачка. Кабачок нарежьте кольцами толщиной примерно 2 сантиметра.
Шаг 2: Обработка овощей. Очистите кольца кабачка от кожицы. Если кабачок молодой, семена останутся нежными после готовки; если старый — они будут более жёсткими, но удалять их не нужно, это важно для формы блюда. Помидоры нарежьте на кружки толщиной около 1 сантиметра, предварительно удалив плодоножки.
Шаг 3: Обжарка кабачка. Налейте на сковороду достаточное количество масла — кабачок активно его впитывает. Выложите кольца кабачка и обжаривайте на среднем огне.
Шаг 4: Начало приготовления омлета. Разбейте яйца в миску.
Шаг 5: Контроль обжарки.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Кабачок нужно регулярно переворачивать, чтобы избежать пригорания. Как только он пустит сок, посолите и поперчите эту сторону.
Шаг 6: Взбивание яиц. Взбейте яйца вилкой до однородной консистенции, как для обычного омлета.
Шаг 7: Добавление помидоров. Когда кабачок подрумянится и станет мягким, добавьте к нему кружки помидоров. Располагайте их не в масло, а рядом с кабачками, чтобы они сохранили сочность и форму. Посолите по вкусу.
Шаг 8: Заправка омлета. В яичную смесь добавьте щепотку соли, чёрный молотый перец и выдавите чеснок. Тщательно перемешайте.
Шаг 9: Финальный этап обжарки овощей. Кабачки и помидоры должны быть почти готовы. Следите, чтобы они не подгорели.
Шаг 10: Формирование блюда. Столовой ложкой полейте каждую порцию овощей омлетной смесью. Накройте сковороду крышкой и готовьте на самом медленном огне до полной готовности омлета. В результате у вас получатся своеобразные овощные «сэндвичи».
Готовое блюдо представляет собой аппетитные овощные сэндвичи.
История рецепта
Вы наверняка задались вопросом, почему этот рецепт называется фирменным. Его автор придумал его в возрасте 12–14 лет, возвращаясь из школы и экспериментируя с продуктами, которые были дома. Получившееся блюдо так понравилось родителям, что стало первым авторским рецептом, сохранившимся в памяти как тёплое воспоминание о детстве и первых кулинарных успехах. Это не просто инструкция по приготовлению, а рецепт с личной историей.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Фирменный рецепт. Кабачок с помидорами в омлете..
