Выходные — идеальное время, чтобы порадовать себя и близких домашней кухней. Предлагаю приготовить аппетитные вареники с нежной начинкой из свежей капусты. Рецепт простой, а результат точно порадует всех за столом.
Приготовление теста для вареников
Начнём с основы — теста. Процесс действительно несложный. Возьмите глубокую миску, разбейте в неё одно яйцо, добавьте щепотку соли и примерно полстакана воды. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности. Затем постепенно всыпайте муку — потребуется около двух стаканов, но точное количество зависит от её влажности. Замешивайте тесто, по необходимости подливая небольшими порциями холодную кипячёную воду. В итоге у вас должен получиться упругий, эластичный ком, который не липнет к рукам. Объём ингредиентов можно смело увеличивать, если нужно больше вареников, а одного яйца для рецепта вполне достаточно.
Начинка из свежей капусты
Теперь займёмся начинкой. Возьмите небольшой вилок свежей капусты.
Обратите внимание: Готовим безумно вкусные панкейки. Легко, быстро и бесподобно!.
Отрежьте нужное количество и натрите его на крупной тёрке. Количество капусты регулируйте по своему вкусу и планируемому числу порций. В полученную массу добавьте соль по вкусу и одну-две столовые ложки майонеза для сочности. Всё хорошо перемешайте, чтобы начинка стала однородной.
Лепка и приготовление вареников
Приступаем к самому творческому этапу — лепке. Отрежьте от теста кусок, раскатайте его в тонкий пласт. С помощью стакана или специальной формочки вырежьте круглые заготовки. На каждую положите порцию капустной начинки с помощью вилки или ложки, аккуратно защипните края, формируя классический вареник.
Готовые изделия можно сразу отправить в кипящую подсоленную воду. Однако есть маленькая хитрость: если вы планируете сварить их не сразу, разложите вареники на доске или подносе и поместите в морозильную камеру на 15-20 минут. После такой кратковременной заморозки они будут меньше слипаться в процессе варки. Варите их в кипящей воде до готовности, главное — не передержать, чтобы тесто не разварилось.
Вот и весь секрет! Подавайте вареники горячими со сметаной, сливочным маслом или любимым соусом. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Готовим дома: вареники капустные Сabbage.
