Сельдерей — это не только полезный овощ, богатый витаминами, но и прекрасная натуральная приправа, способная раскрыть вкус многих блюд. Его пикантный аромат отлично сочетается с овощами, крупами и особенно с нежным куриным мясом. Из этого дуэта можно приготовить множество вариантов: от сытных супов и рагу до лёгких салатов и запеканок. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить сочную куриную грудку, запечённую в духовке с сельдереем и овощами под ароматными итальянскими травами — простое, но очень вкусное и полезное блюдо.
Ингредиенты
- Куриная грудка — 1 шт.
- Стебель сельдерея — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Плавленый сыр — 1 шт. (около 100 г)
- Зелёный лук — 2 пера
- Дижонская горчица — 2 ст. ложки
- Майонез — 3 ст. ложки (для смазывания перед запеканием)
- Подсолнечное масло — 50 мл
- Специи «Итальянские травы» (базилик, орегано, розмарин и др.) — по вкусу
- Морская соль — по вкусу
- Фольга для запекания
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Подготовка сельдерея. Возьмите глубокую миску. Стебель сельдерея очистите от листьев и корневой части, затем нарежьте его тонкими ломтиками или небольшими кусочками.
Шаг 2. Добавление моркови и зелёного лука. Морковь нарежьте кубиками, а зелёный лук мелко порубите. Добавьте их к сельдерею в миску.
Шаг 3. Приготовление овощного маринада. Репчатый лук нарежьте кольцами или полукольцами и добавьте к овощам. Заправьте смесь дижонской горчицей, подсолнечным маслом, посолите по вкусу и тщательно всё перемешайте. Оставьте овощи мариноваться на 15–20 минут.
Шаг 4. Подготовка помидоров. Пока овощи маринуются, займитесь помидорами. Каждый помидор разрежьте на 8 долек. Разложите их на тарелке кожурой вниз и слегка посолите.
Шаг 5. Нарезка и маринование курицы. Куриную грудку для удобства нарезки можно слегка подморозить. Нарежьте мясо на порционные куски или оставьте целым. С обеих сторон обильно посыпьте курицу смесью «Итальянские травы» (можно использовать мельницу для специй). Оставьте мариноваться на 20 минут.
Шаг 6. Сборка блюда для запекания. Застелите глубокий противень или форму для запекания фольгой. Равномерно распределите по дну замаринованную овощную смесь.
Шаг 7. Выкладка курицы и помидоров. Поверх овощей аккуратно выложите кусочки маринованной курицы.
Шаг 8. Добавление помидоров. Разложите поверх курицы дольки помидоров кожурой вниз.
Шаг 9. Запекание. Разогрейте духовку до 200°C. Накройте противень сверху ещё одним листом фольги, создав «конверт», и отправьте в духовку на 40 минут.
Шаг 10. Финальный штрих. Через 40 минут снимите верхний слой фольги. Смажьте поверхность курицы и овощей майонезом (или сметаной, если хотите менее калорийный вариант) и верните в духовку ещё на 10 минут, чтобы блюдо подрумянилось.
Шаг 11. Подача. Готовое блюдо достаньте из духовки, дайте немного остыть. Перед подачей украсьте мелко нарезанным зелёным луком или другой свежей зеленью. Ароматная, сочная курица с овощами готова!
Совет: Если вы любите острые блюда, попробуйте также рецепт Курица Джалфрези.
Больше интересных рецептов вы найдёте в нашем разделе: Рецепт.
Источник рецепта: Курица с сельдереем, запеченная в духовке.
