Этот рецепт тефтелей в томатном соусе — настоящая находка для тех, кто ценит сочетание простоты приготовления и отменного вкуса. Блюдо готовится достаточно быстро, а результат всегда радует: сочные, ароматные тефтели в насыщенном томатном соусе. Они прекрасно сочетаются с большинством популярных гарниров: картофельным пюре, гречкой, макаронами или рисом, делая обед или ужин по-настоящему сытным и домашним.
Ингредиенты для приготовления
Для тефтелей и соуса вам понадобятся:
Свиной фарш (свинина) — 1 кг, рис — 100 г, куриные яйца — 2 шт., репчатый лук — 1 крупная головка, чеснок — 2 зубчика, томатная паста — 2 ст. л., лавровый лист — 2 шт., соль и молотый перец — по вкусу, растительное масло для жарки — около 5 ст. л.
Аппетитные тефтели в томатном соусе (Фото автора)
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовка фарша. Свинину пропустите через мясорубку дважды. Это сделает фарш более нежным и однородным, что положительно скажется на текстуре готовых тефтелей.
- Подготовка риса. Рис отварите до состояния полуготовности (al dente), затем полностью остудите. Это важно, чтобы рис не превратился в кашу внутри тефтелей во время дальнейшего тушения.
- Подготовка овощей. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс или очень мелко порубите ножом.
Фото автора
4. Формирование фарша. В глубокой миске соедините свиной фарш, охлаждённый рис, нарезанный лук и чеснок.
Кулинарная подсказка: Попробуйте также классический бефстроганов с гарниром.
Добавьте яйца, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымешайте массу до однородности — это залог того, что тефтели не развалятся при жарке.5. Обжарка тефтелей. Сформируйте из фарша шарики среднего размера. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте тефтели со всех сторон до появления золотистой корочки. Это запечатает соки внутри.
Фото автора
6. Приготовление соуса. В отдельной ёмкости разведите томатную пасту в двух стаканах горячей воды. Добавьте лавровый лист и соль по вкусу. Соус должен получиться достаточно жидким.
Фото автора
7. Тушение. Залейте обжаренные тефтели приготовленным томатным соусом. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой в течение 40 минут. За это время тефтели пропитаются ароматом соуса и станут невероятно сочными.
Фото автора
Подача и рекомендации
Подавайте горячие тефтели, обильно полив их ароматным томатным соусом, с выбранным гарниром. Картофельное пюре, рассыпчатая гречка или паста — любой из этих вариантов составит идеальную пару.
Приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт, подписывайтесь на мой канал! Я регулярно делюсь проверенными, вкусными и несложными в исполнении рецептами. Буду рад увидеть ваше мнение и отзывы в комментариях — для меня это очень важно и интересно.
Больше кулинарных идей и рецептов вы найдёте здесь: Рецепт.
Источник статьи: Тефтели в томатном соусе хороши с любым гарниром на обед или на ужин.
