Современный тренд на здоровый образ жизни и правильное питание открывает новые возможности для кулинарии. Одним из таких открытий является диетическое дрожжевое тесто — отличный вариант для тех, кто следит за фигурой, но не хочет отказываться от домашней выпечки. Этот рецепт позволяет наслаждаться любимыми блюдами без вреда для здоровья и процесса похудения.
Идеальная основа для полезных десертов
Такое тесто станет прекрасной основой для множества десертов, например, для торта из сухофруктов с карамельной массой и шоколадной глазурью. Прелесть в том, что даже с такими добавками кусок торта может содержать всего около 100 килокалорий, что делает его отличной альтернативой традиционным высококалорийным десертам.
Почему именно дрожжевое тесто?
Дрожжевое тесто по праву считается одним из самых диетических видов теста. Оно обладает хорошей усвояемостью и содержит сравнительно мало калорий. Для наглядности: тонкий кусок такого теста без дополнительных ингредиентов содержит примерно 100 ккал, в то время как аналогичная порция, например, венского чизкейка с глазурью, может достигать 340 ккал. Это делает его отличным выбором для здорового рациона.
Рецепт диетического дрожжевого теста
Ингредиенты:
• 250 г муки
• 3 желтка
• 3/4 стакана обезжиренного молока
• 20 г дрожжей (свежих)
• 60 г сливочного масла
• 5 столовых ложек ксилита (сахарозаменителя)
• Небольшая щепотка соли.
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка основы: Слегка подогрейте молоко до тёплого состояния (не горячего).
2. Закваска: В тёплое молоко добавьте дрожжи, чайную ложку сахара (из общего количества ксилита) и щепотку соли. Дайте смеси постоять для активации дрожжей.
3. Замес теста: В просторную миску просейте муку, добавьте размягчённое или растопленное сливочное масло, яичные желтки и оставшийся ксилит. Когда дрожжевая закваска поднимется, влейте её к сухим ингредиентам.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
4. Вымешивание: Тщательно замесите тесто руками в течение нескольких минут, пока оно не станет однородным, эластичным и не начнёт слегка отставать от рук.
5. Подъём: Накройте миску с тестом чистым полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом, без сквозняков месте для подъёма примерно на 2,5 часа. Оно должно значительно увеличиться в объёме.
6. Формовка: Подошедшее тесто аккуратно обомните, выложите в форму для запекания, предварительно застеленную бумагой для выпечки или слегка смазанную маслом.
7. Выпечка: Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут или до золотистой корочки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Приятного аппетита!
Надеемся, этот рецепт поможет вам готовить вкусную и полезную выпечку. Если статья была полезна, поддержите нас — подписывайтесь и ставьте лайки!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рецепт диетического дрожжевого теста.
