Рыбный пирог с филе минтая — это прекрасный способ порадовать близких сытным, ароматным и очень вкусным блюдом. Сочетание нежного рыбного филе, пикантного лука и воздушного дрожжевого теста создает неповторимую гармонию вкуса. Секрет сочности пирога заключается в использовании свежей рыбы и кусочков сливочного масла, которые тают в процессе выпекания, пропитывая начинку. Это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для приготовления
Для того чтобы приготовить этот аппетитный пирог, вам понадобятся следующие продукты:
- Филе минтая — 1 кг
- Дрожжевое тесто — 1 кг (можно использовать как покупное, так и приготовленное самостоятельно)
- Перья зеленого лука — 3 шт.
- Репчатый лук — 2 средние головки
- Сливочное масло — 100 г
- Подсолнечное масло — 50 мл (для смазывания формы)
- Черный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Куриное яйцо — 1 шт. (для смазывания пирога)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка рыбы. Тщательно промойте филе минтая под холодной водой. Если вы используете целую рыбу, очистите ее от чешуи и аккуратно отделите филе от костей. Обсушите филе бумажным полотенцем.
Шаг 2: Нарезка лука. Очистите репчатый лук от шелухи и нашинкуйте его мелкими кубиками. Это позволит луку равномерно распределиться в начинке и хорошо пропечься.
Шаг 3: Нарезка рыбы. Филе минтая нарежьте небольшими кусочками, примерно 2-3 см. Такой размер оптимален: рыба сохранит сочность и равномерно приготовится.
Шаг 4: Смешивание начинки. В миске соедините нарезанную рыбу и репчатый лук. Посолите и поперчите смесь по вкусу, затем тщательно перемешайте. Дайте начинке немного постоять, чтобы специи впитались.
Шаг 5: Добавление зеленого лука. Промойте перья зеленого лука и мелко нарежьте. Зеленый лук придаст начинке свежий, весенний аромат и яркий цвет. Если у вас нет свежего лука, можно обойтись и без него, но с ним пирог будет ароматнее.
Шаг 6: Формирование пирога.
Обратите внимание: Яблочный пирог с корицей.
Дрожжевое тесто разделите на две неравные части: одну побольше (для верхнего слоя) и одну поменьше (для нижнего). Раскатайте меньшую часть теста по размеру вашего противня. Противень предварительно смажьте подсолнечным маслом с помощью кулинарной кисточки. Выложите раскатанное тесто на противень. Равномерно распределите рыбную начинку, сверху посыпьте зеленым луком и разложите поверх начинки тонко нарезанные кусочки сливочного масла. Именно масло обеспечит пирогу ту самую сочность и нежность.
Шаг 7: Закрытие пирога. Раскатайте вторую, большую часть теста и накройте ею начинку. Аккуратно защипните края пирога, создавая бортик. Это необходимо, чтобы сок и растопленное масло оставались внутри. При желании верх пирога можно украсить фигурными элементами из теста или сделать несколько декоративных надрезов для выхода пара.
Шаг 8: Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Отправьте пирог выпекаться на 35 минут. Затем достаньте его, слегка взбейте яйцо вилкой и смажьте им всю поверхность пирога. Это придаст готовой выпечке аппетитный золотистый блеск. Верните пирог в духовку еще на 5-10 минут до полной готовности и румяной корочки.
Шаг 9: Подача. Готовому пирогу дайте немного остыть прямо в форме, затем аккуратно переложите на сервировочное блюдо или нарежьте порционно. Подавайте к столу теплым.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь вкусом домашнего, душевного блюда.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рыбный пирог из минтая..
