Ищете быстрый и сытный рецепт на обед? Этот куриный суп с картошкой и вермишелью готовится всего за час и не требует сложных ингредиентов. Пошаговый рецепт с фото поможет даже новичкам приготовить ароматное и полезное блюдо с прозрачным бульоном.
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты для куриного супа
- Куриные плечики — 0,5 кг (можно взять голени, бедра или крылышки)
- Картофель — 5 средних клубней
- Морковь — 1 крупная штука
- Вермишель — 40 г (примерно небольшая горсть)
- Специи по вкусу: соль, перец, лавровый лист, куркума
- Свежая зелень для подачи
Приготовление куриного супа: пошаговая инструкция
Шаг 1: Подготовка курицы
Тщательно промойте куриные плечики под холодной водой. При желании снимите кожу — это сделает бульон менее жирным. Кожицу можно оставить, если предпочитаете более наваристый суп.
Шаг 2: Варка бульона
В кастрюлю объёмом 3 литра положите курицу и залейте холодной водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Обязательно снимайте образующуюся пену шумовкой, чтобы бульон получился прозрачным.
Шаг 3: Нарезка овощей
Пока варится курица, подготовьте овощи. Картофель и морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками — так они быстрее приготовятся и равномерно проварятся в супе.
Шаг 4: Добавление овощей и специй
После закипания бульона добавьте в кастрюлю нарезанные овощи. Приправьте суп солью, чёрным перцем и куркумой для красивого золотистого оттенка. Варите на среднем огне около 20 минут.
Шаг 5: Завершающий этап
Добавьте в суп вермишель и лавровый лист. Продолжайте варить ещё 10–15 минут. Проверить готовность можно по моркови: если она легко протыкается вилкой, суп готов. Не переваривайте вермишель, иначе она может размякнуть.
Подача и советы
Благодаря отсутствию зажарки суп получается лёгким, с чистым прозрачным бульоном, но при этом остаётся насыщенным и ароматным. Перед подачей дайте супу настояться 5–10 минут под крышкой, затем разлейте по тарелкам и посыпьте свежей зеленью — укропом или петрушкой. Это блюдо отлично подходит для семейного обеда, а также для тех, кто следит за питанием.
Если вам понравился этот рецепт, обратите внимание на блюдо «Запечённое куриное филе с овощами» — оно станет отличным вариантом для ужина.
