Рецепт воздушного торта «Мари» с ягодной прослойкой

Добро пожаловать на кулинарную страницу! Сегодня мы приготовим невероятно вкусный и легкий торт «Мари». Его нежная текстура и гармоничное сочетание сладких коржей с кисловатой ягодной прослойкой покорят ваше сердце с первого кусочка. Будьте готовы к тому, что остановиться будет очень сложно!

Ингредиенты для торта «Мари»

Для бисквитных коржей:

Сливочное масло (размягченное) — 175 г
Сахар мелкий — 175 г
Куриные яйца (крупные) — 3 шт.
Мука пшеничная (обязательно просеянная) — 175 г
Пищевая сода или разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.

Для кремовой прослойки и начинки:

Сливки для взбивания (жирность не менее 33%) — 200 г
Сахарная пудра — 30 г (плюс дополнительно для украшения готового торта)
Загуститель для сливок — 1 стандартный пакетик
Ягодная начинка: протертая с сахаром черная смородина, клюква, малина или любое другое варенье с легкой кислинкой. Именно кисловатый оттенок делает вкус торта более ярким и сбалансированным.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление теста. В глубокой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до получения светлой, пышной и воздушной массы. Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого.
Соединение сухих ингредиентов. К масляно-яичной смеси постепенно добавляйте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Аккуратно перемешивайте до получения однородного, гладкого теста.
Выпечка коржей. Две разъемные формы диаметром 22-24 см смажьте сливочным маслом. Разделите тесто на две равные части и распределите по формам. Выпекайте на среднем уровне духовки, разогретой до 180°C. Коржи готовы, когда они хорошо поднимутся, станут золотистыми и упругими на ощупь. Проверить готовность можно зубочисткой: если она, воткнутая в центр, выходит сухой, — выпечка готова.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Извлечение коржей. Дайте коржам остыть в формах 2-3 минуты, после чего аккуратно пройдитесь тонким ножом по краям и извлеките их на решетку для полного остывания. Это важно сделать, пока они еще теплые.
Приготовление крема. Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой около 1 минуты. Добавьте загуститель и продолжайте взбивать еще минуту до устойчивых пиков.
Сборка торта. На полностью остывший корж равномерно нанесите слой взбитых сливок. Сверху распределите ягодную начинку (варенье). Накройте вторым коржом, слегка прижмите. Готовый торт украсьте, посыпав верх сахарной пудрой через ситечко.